09 なぜマッシュルームの世界は欺ceptionに満ちているのですか？
##なぜマッシュルームの世界は欺ceptionに満ちているのですか？
進化的戦略と生存メカニズム
マッシュルームの類似性は偶然ではありません。進化の観点から、これには複数のメカニズムが含まれます。収束進化により、異なる種が同様の生態学的ニッチで同様の形態を発達させることができました。たとえば、傘の外観は実際には最も効果的な胞子を超越する構造の1つであり、したがって、さまざまな無関係なマッシュルームによって独立して進化しています。
より複雑なことは、私たちがかつて単一の種であると思っていた多くのキノコには、実際には複数の「隠れ種」が含まれていることです。最新のDNA分析技術は、従来の分類システムを覆しました。たとえば、北米の「死のキャップ」には、実際には有意な遺伝的違いがあるいくつかの集団が含まれている場合がありますが、これはほぼ同じように見えますが、わずかに異なる毒性がある場合があります。
人間の知覚の制限
私たちの脳は、パターン認識を高速にするために使用されます。これは、自然の中で効果的なサバイバルスキルであることがよくあります。しかし、キノコの識別では、この能力は致命的な弱点になる可能性があります。私たちは、色、サイズ、全体的な形状などの目立つ機能に焦点を当てる傾向があり、それらの小さくて重要な識別機能を無視します。
私が率いていたフィールドトリップでは、「10年の経験」であると主張した少なくとも3人のコレクターが、キノコの基地をチェックしなかったため、破壊の天使をほとんど食べました。人間の注意は限られており、キノコの識別には体系的かつ包括的な試験が必要です。
##致命的な双子：識別ガイドと実用的な手法
###死の帽子と食用ストローキノコの生と死の違い
実用的なケース：
2018年、カリフォルニアのベトナム移民家族は、故郷で一般的であると信じていたわらキノコを集めました。その結果、これらはデスキャップであり、2人の死亡と3人の肝臓損傷が必要でした。法医学的菌学的分析により、胞子の痕跡を調べた場合、悲劇は完全に回避できることが示されました。
死の帽子の重要な特徴（Amanita Phalloides）：
- キャップの可変色：黄緑色からオリーブグリーンまで、そして白または茶色である場合もあります
- タックは常に純粋な白で、無料です（タックに接続されていません）
- 茎には明らかで長持ちする白い細菌があります。
- 最も重要な機能：キノコの底に巻き付けられた明らかな白い嚢胞トレイ
- 匂い：バラの香りに似た若いときは明らかな臭気や少し甘いものはありません
識別のための実用的な手順：
1。胞子印刷テスト（最も信頼できる方法）
- キャップを取り外して、半白と半黒い紙（またはガラス）に置き、カップを覆い、2〜6時間放置します
- デスキャップ：真っ白な胞子プリント
- ストローマッシュルーム：ピンクの胞子印刷
- エキスパートのヒント：胞子紙をあなたと一緒に携帯してください、そしてあなたはそれを野生でテストすることができます
2。基本検査技術
- マッシュルームをそのまま掘り出し、地面で切り取らないでください
- 指を使って土をやさしく磨き、ベースの周りに去ります
- デスキャップの細菌保有者は脆弱で脆弱である可能性があり、注意して処理する必要があります
3。 9つの分析
- デスキャップは、オークや栗の木との菌根の関係を形成し、常に木の下で成長します
- わらキノコは通常、わらの山や堆肥で育ち、特定の木に依存しません
安全規則：
両方のリング、トラフ、白いプリーツのあるキノコを見つけた場合、あなたがプロの菌学者でない限り、すぐにそれらを潜在的に致命的であると考えてください。
###エンジェルオブ破壊：ホワイトキラーの完璧なふり
実用的なケース：
15年の経験を持つマッシュルームハンターは、モンタナ州で彼が食用ポニーボールと考えたものを集めました。パフボールには通常明らかな茎がないため、彼はベースをチェックしませんでした。結果は破壊の天使であり、彼は幸運にも生き残ることができましたが、3週間の臓器不全と治療を経験しました。
破壊の天使の識別ポイント（アマニタウィロサと関連種）：
- 完全な白い外観、純粋で無害
- 死のキャップに似たアマニトトキシンが含まれており、非常に毒性があります
- 真菌のトラフは、落葉性の葉または土壌で完全に覆われている可能性があり、慎重に掘削する必要があります
識別のための実践ガイド：
ポニーボーイの違い：
- 別々のキノコ：内部のパフボールは均一で、白色、または成熟するにつれて黄色とピンクに変わります。破壊の天使は、キャップ、フォールド、茎の構造に区別されました
- パフボールは、成熟すると茶色の胞子粉末を内側に変えます。破壊の天使は白い組織を保ちます
agaricus属との違い：
- キノコ種滅菌路 - これが重要な違いです
- キノコ属は、成熟するにつれてピンクからチョコレートブラウンに変わりました
- 胞子プリント：マッシュルームはチョコレートブラウンです。破壊天使は白です
カキのキノコ間の違い：
- カキのキノコは通常、横方向に栽培されているか、典型的な茎がなく、枯れ木で育ちます
- オイスターマッシュルームの滅菌リング、滅菌トレイ
エキスパートツールの推奨事項：
- キノコを完全に発掘するために小さな屋外シャベルを運ぶ
- ハンドヘルドの虫眼鏡を使用してベースの詳細を観察する（10x）
- さまざまな胞子色に合わせて、さまざまな色の胞子紙（白、黒、灰色）を準備する
###モラルと偽のモラル：おいしい危険な春
実用的なケース：
プロのシェフがオレゴンで独りでモレルを集め、少量の偽のモレルを混ぜることになりました。彼が奉仕した5人の顧客は深刻な食中毒のために入院し、彼のレストランも法的措置に直面しました。
Morchella spp。：の特徴
- ピットの定期的な配置を備えたユニークなハニカムカバー
- キャップの端はステムに完全に接続されています
- キャップの上部から茎の基部まで、内部は完全に中空です
偽のモレルの危険（gyromitra esculenta）：
- ロケット燃料の成分であるメチルヒドラジンが含まれています
- 毒性は人によって異なり、一部の人々は寛容を示すかもしれませんが、リスクは非常に高いです
- 調理は部分的に毒性を減らすことができ、完全に除去することはできません
識別のための実用的な手順：
1。構造検査方法
- 本物のモレル：帽子は通常の蜂の巣のように見えます、尾根はしっかりしています
- 偽のモレル：キャップはクルミ核のように脳のようなfoldで不規則です
2。接続ポイント分析
- 本物のモレル：キャップの端は茎の上部と完全に融合しています
- 偽のモレル：キャップは帽子のように茎の上に「座って」、接続が完了していません
3。内部検査
- 縦方向のカットマッシュルーム：本物のモレルは完全に中空です。偽のモレルには、茎に綿のような物質があります
セキュリティ処理契約：
確認された実際のモレルであっても、一部の個人は食用の真菌種でさえ敏感な反応を持っている可能性があるため、最初に少量を試すことをお勧めします。
###シャンテルと模倣者の微妙な違い
Cantharellus Cibariusのユニークな魅力：
- 黄金の黄色の外観とユニークなアプリコットの香り
- 厚く、分岐した擬似フンガスの折り目
- 固体とわずかに繊維状のテクスチャー
Hygropsis aurantiacaの識別：
- 薄くて鋭く、分割するのは簡単ではない本物の細菌の折り目があります
- 色はオレンジ色で、センターは通常暗いです
- 柔らかいテクスチャー、シャンテルの硬さを欠いています
ジャックランタンマッシュルームの致命的な美しさ（Omphalotus spp。）：
- 完全な暗闇の中で、新鮮な標本の細菌のひだはかすかな緑色の光を放出します
- ベースが接続された状態で、常に木材のクラスターで成長します
- 激しい胃腸中毒を引き起こします
実用的な識別スキル：
1。バクテリアフォールドテスト
- ナイフの先端でプリーツをそっと隔離してみてください。シャンテレルの擬似フンガルのfoldを分離することは困難です。シャンテレルのヌンフンガルの折り畳みは簡単に分離できます
- バクテリアのひだを指でこすります：シャンテレスの擬似バクテリアはワックスのように感じます。擬似バクテリアはより脆弱に感じます
2。成長モードの観察
- シャンテレルは通常、土壌中の単一または小グループを栽培しています
- ジャックランタンキノコは常に木材で育ちます
3。匂いの識別
-Chanterellesには独特の果物の香りがあります
- 模倣者には通常、明らかな臭気がないか、通常のキノコの風味しかありません
###ボレタスのtrapと識別
食用ボレタスの一般的な特性：
- ほとんどのボレタスは、重要な例外を除いて食用です
- 通常、細菌のfoldの代わりに海綿状の細孔層があります
- 負傷時に多くの種類の色が変化します
ハザードタイプの識別：
Rubroboletus satanas：
- キャップは灰色がかった白からオリーブ色です
- オリフィスは明るい赤で、ほとんど血の赤です
- 茎は厚く、赤いメッシュパターンがあります
- 切断された表面はわずかに青く変化したり、色が変わらない場合があります
Tylopilus fallenus：
- 無毒だが非常に苦い、小さなピースはスープの鍋全体を台無しにすることができる
- オリフィスは成熟するとピンクです
- 茎には暗いレチクルがあります
安全味のテストのヒント：
- このテストは、最初は安全であることが確認されたキノコでのみ実行されます
- 滅菌エッジの小さな塊を取り、5〜10秒間噛むが、飲み込まないでください
- すぐに吐き出して、苦い、スパイシー、または異常な味がある場合は、口をすすいでください。
- このテストは食用種を確認するためにのみ使用され、毒性種を除外するために使用することはできません
##システム識別方法：複数の機能確認戦略
フィールド識別の8段階の方法：
1。成長環境分析
- 周りの木の種類を記録します（広葉樹、針葉樹）
- 成長マトリックスを観察します（土壌、木材、糞）
- キノコの成長方法に注意してください（シングル、グループ、クラスター化）
2。完全なコレクション
- スパチュラを使用して完全に掘り出して、ベース構造が損傷していないことを確認してください
- 異なる成熟段階から標本を維持します
3。マクロ機能レコード
- キャップシェイプ、色、表面特性（ぬるぬる、乾燥、スケール）
- 細菌の折りたたみ/orificesの色、密度、付着方法
- 茎の特性（リング、レチクル、スケールがあるかどうか）
- ベース特性（トラフまたはルートのような拡張機能があるかどうか）
4。新鮮な機能テスト
- 色の変化反応：色の変化を観察するためにカットまたは押し出し
- 牛乳チェック：牛乳分泌があるかどうか、そして色の変化方法
- 臭気記録：新鮮なカット表面の匂い
5。胞子印刷生産
- これは最も信頼できる識別機能の1つです
- ポータブル胞子印刷ツールキットは野生で使用できます
- 胞子プリントの色、密度、質感を記録します
6。顕微鏡機能検証（高度）
- ポータブル顕微鏡を使用して胞子の形とサイズを観察する
- 専門的な識別には、より複雑な微細構造分析が必要になる場合があります
7。マルチリソースの相互検証
- 少なくとも3つの独立した識別リソースを使用します
- 地元の菌類協会の最新ガイドを参照してください
8。最終的な安全評価
- すべての特性は一貫して同じ種を指していますか？
- すべての危険な類似種が除外されましたか？
- 不確実性がある場合は、「疑わしい場合は否認する」という原則に従ってください
##心理的トラップと認知バイアス
確認エラーの危険：
ある種の食用キノコを見つけたと思われると、脳は矛盾した情報を無視しながら、この結論を支持する証拠を無意識に検索します。
解決：
「ブラインド識別」メソッドを使用します - このキノコを初めて見たときと同じように、あなたの仲間があなたの最初の判断を削除し、それぞれの機能をゼロからもう一度チェックさせてください。
自信過剰の結果：
いくつかの成功した識別の後、コレクターは危険な自信を抱く傾向があります。私が知っていた菌学者は、30年間の安全な収集の後に入院したことを知っていました。
ピアストレスの影響：
チームの誰かが「私はこれを何度も食べた、問題なく」と主張するとき、多くの人が疑問を抱いていても従うことを選択します。
対処戦略：
個人的な責任の原則を遵守します - 誰もが各キノコのアイデンティティを個人的に確認しなければならず、他の人からの言葉による保証を受け入れないでください。
##機器とリソースの推奨事項
基本的な屋外機器：
- 鋭い刃のナイフ
- 小さな発掘シャベルまたは泥ナイフ
- さまざまな色の胞子紙（白、黒、灰色）
- ハンドヘルド虫眼鏡（10x）
- 梱包標本の紙袋またはワックスペーパー
- グローバルポジショニングシステム記録収集の場所
- デジタルカメラは新鮮なステータスを記録します
リファレンスリソース選択：
- 少なくとも2人の異なる著者がいる地域のキノコガイド
- 複数のキノコ識別アプリケーションを使用しますが、ヘルパーとしてのみ使用します
- 地元の菌類協会に参加して、フィールドトリップやワークショップに参加する
- 最新のMycologic Research Newsletterを購読してください
高度なツール：
- ポータブル顕微鏡（400X）
- 化学キット（特定の色反応テスト用）
-DNAサンプリングツールキット（困難な種の分子識別用）
##実際のケース分析とレッスン
ケース1：文化的伝統の危険な移転
中国からの移民は、太平洋岸北西部の彼の故郷にある食用菌に似たキノコを集めました。彼は、死の帽子がヨーロッパから地域に導入されたことを認識しておらず、彼がよく知っている種に非常に似ていた。その結果、家族全員が毒殺され、1人が死亡しました。
レッスン：新しい環境に移動する場合、地元のキノコは再学習する必要があり、出身国の知識に依存することはできません。
ケース2：専門家も間違いを犯します
20年の経験を持つ菌学的教師は、フィールドコースで実際のモラルとして偽のモラルを誤って収集しました。幸いなことに、料理の前に生徒によって異常が発見されました。
レッスン：豊富な経験がある場合でも、各機能を体系的に確認する必要があり、直感的に判断することはできません。
ケース3：部分的に正しい危険
1人のコレクターがシャンテレルを正しく識別しましたが、その中に混ざり合った少量のジャックランタンキノコは無視しました。致命的ではありませんが、家族全員に深刻な胃腸の不快感を引き起こし、入院しています。
レッスン：各マッシュルームは、コレクションごとに1つずつチェックする必要があります。ほとんどのマッシュルームは警戒を緩和することはできません。
##安全なコレクションのゴールデンルール
1。絶対ルール
- 単一の識別機能に頼らないでください
- 常にキノコの無傷のチェックベースを掘り出します
- 不確かなキノコのために常に胞子プリントを作ってください
- 生のキノコを食べないでください（多くの食用タイプは生で食べるのが有毒です）
2。学習パスの提案
- 1年目：絶対に安全な5つの「初心者マッシュルーム」が収集されます
- 2年目：専門家のガイダンスの下に3〜5種類を追加する
- 3年目から5年：徐々に知識を拡大しますが、毎年いくつかの新種のみが追加されています
- 継続教育：経験豊富であっても、定期的に上級コースに参加する
3。緊急準備
- 緊急連絡先情報を携帯してください
- あなたのコレクションの場所と推定された返品時間について他の人に伝えてください
- 中毒の場合に収集された各種のサンプルを保持し、識別が必要です
- 最近の毒物管理センターの連絡先情報について学ぶ
##結論：知恵は勇気よりも重要です
マッシュルームコレクションの世界では、最も危険なものはしばしばキノコ自体ではなく、コレクターの自信過剰です。25年間の研究と分野の仕事の後、私はまだすべての識別についてwe敬の念を抱き、注意し続けています。
これらの原則を覚えておいてください：
- 体系的な複数の機能確認が唯一の信頼できる方法です
- 「疑いを捨ててそれらを放棄する」はtim病ではなく、職業上の資質の反映です
- すべての成功した身分証明書は祝う価値がありますが、あなたが不確かなときにあきらめるたびに、あなたはもっと尊敬に値します
キノコの世界は不思議と美味しさに満ちていますが、致命的なリスクも隠しています。知識、システム、継続的な慎重さを通じて、私たちは自然から与えられたこの贈り物を安全に楽しむことができます。
最後に提案：マッシュルームの食事は人生の冒険をする価値はありません。疑わしいときは、捨ててください。おいしい機会を逃すことは常に再び来るでしょうが、誤って致命的なキノコを食べることは二度目のチャンスがないかもしれません。
すべての屋外コレクションが、安全なリターンの発見と保証でいっぱいになりますように。
##⚠️重要な免責事項
この記事は、教育および情報の参照のみです。
###マッシュルーム消費リスク警告
1。多くの有毒なキノコは食用のキノコに非常によく似ており、それらを誤って摂取すると、深刻な病気や死に至る可能性があります。
2。専門的な識別が必要です：野生のキノコを食べる前に、専門の菌学者またはマッシュルーム識別の専門家が100％の確認を行う必要があります。写真、テキストの説明、個人的な経験は、安全を確保するのに十分ではありません。
3。個人差：認識された食用キノコでさえ、個人憲法、アレルギー反応、消費方法、またはキノコの成長環境などの要因により、副作用を引き起こす可能性があります。初めて新しい品種を食べるときは、少量を試してください。
4。地理的な違い：さまざまな地域では、キノコ種と毒性に大きな違いがあります。この記事に記載されている情報は、お住まいの地域には適用されない場合があります。地元のマイコロジーの専門家と権威ある組織に相談してください。
5。
###安全アドバイス
-cholly正式なキノコ識別トレーニングコースに参加します
- 地元のMycology AssociationまたはMushroom Clubに参加する
- 信頼できるソースから栽培されたマッシュルームを購入します
- sergency緊急医療ニーズのためにマッシュルームサンプルを保存します
- ✅あなたが疑いがあればそれを食べないでください
覚えておいてください：質問がある場合、唯一の安全な選択肢はそれを食べないことです。あなたの人生の安全は、キノコの食事よりもはるかに重要です。