04 Una guida completa ai funghi medicinali
Ricordo ancora il primo shock quando ho scoperto il gigante ganoderma lucidum nelle foreste del nord -ovest del Pacifico.Era una mattina bagnata e il sole splendeva attraverso l'antica foresta di abeti di Douglas su un Ganoderma Lucidum rosso cremisi e laccato.Come biologo che ha studiato funghi da più di 20 anni, in quel momento non solo ho visto un fungo, ma anche l'intersezione della saggezza tradizionale del millennio e della scienza moderna.
I funghi medicinali non sono più trattamenti alternativi emarginati.Dai trattamenti assistiti dal cancro approvati dagli ospedali giapponesi agli integratori utilizzati dagli atleti professionisti, questi antichi funghi stanno trovando il loro posto nella medicina moderna.Questo articolo ti porterà nel mondo dei funghi medicinali e fornirà le conoscenze pratiche, le basi scientifiche e la guida d'azione di cui hai bisogno.
Contesto storico e prospettiva globale
L'uso di funghi medicinali nell'Asia orientale risale a migliaia di anni.Le proprietà e gli usi di funghi medicinali come Ganoderma Lucidum e Poria Cocos sono stati registrati in dettaglio nell'antica letteratura medica cinese "Shennong Bencao Jing".La medicina tradizionale cinese chiama ganoderma lucidum "erba immortale", credendo che possa "alleviare lo spirito, aumentare la saggezza e mangiare a lungo per alleggerire il corpo e non invecchiare mai".
La medicina tradizionale giapponese presta maggiore attenzione all'applicazione di funghi shiitake e funghi Maitake.Documenti del periodo EDO che documentano l'uso di funghi shiitake per trattare i raffreddori e i problemi circolatori.È interessante notare che il Giappone è stato anche il primo paese a includere estratti di funghi nel sistema medico formale: il polisaccaride shiitake è stato approvato come farmaco aggiuntivo per il trattamento del cancro negli anni '80.
La medicina popolare europea ha anche una tradizione di utilizzo di funghi medicinali.I medici popolari in Austria e Germania usano le Bermuda per trattare le malattie digestive, mentre i Sami in Scandinavia usano Ganoderma Lucidum per preparare bevande al tè che migliorano la loro forza.
Intervento della scienza moderna
La ricerca moderna sui funghi medicinali è iniziata a metà del 20 ° secolo e con lo sviluppo di analisi cromatografiche e tecniche di biologia molecolare, gli scienziati hanno iniziato a isolare e identificare gli ingredienti attivi nei funghi.Nel 1957, gli scienziati tedeschi scoprirono che la struttura di Ganoderma Lucidum era una pietra miliare, che ha aperto una nuova era di ricerche sugli ingredienti dei funghi medicinali.
Il numero di documenti di ricerca sui funghi medicinali su PubMed è aumentato di più che triplo negli ultimi due decenni.Questi studi stanno gradualmente verificando la natura scientifica degli usi tradizionali e scoprendo anche molti nuovi potenziali applicativi.
Gingeria Lucidum - Il re di Panacea
Ho analizzato centinaia di campioni di ganoderma lucidum in laboratorio e posso confermare che la complessità della sua composizione chimica è davvero sorprendente.Ganoderma lucidum contiene più di 400 diversi composti biologicamente attivi, i più importanti dei quali sono polisaccaridi e triterpeni.
Caso pratico :
John, un ingegnere di software di 52 anni, ha iniziato a prendere integratori Ganoderma Lucidum per gestire lo stress del lavoro.Sei settimane dopo, non solo si sentiva più bilanciato, ma il suo esame fisico annuale ha mostrato che il suo colesterolo LDL è sceso da 145 mg/dL a 118 mg/dL.Naturalmente, questa è solo esperienza personale, ma corrisponde alla capacità di Ganoderma Lucidum di regolare il colesterolo trovato nello studio.
Meccanismo scientifico :
Il beta-glucano in ganoderma lucidum regola il sistema immunitario attivando macrofagi, cellule T e cellule killer naturali.I triterpeni Ganoderma lucidum esercitano effetti anti-infiammatori inibendo il rilascio di istamina e regolando i fattori infiammatori.
Raccomandazioni di esperti :
Quando si sceglie Ganoderma Lucidum Supplements, cercare prodotti che etichettano sia il polisaccaride che i triterpeni.L'estratto di ganoderma lucidum di alta qualità dovrebbe contenere almeno il 15% di polisaccaride e triterpeni al 4%.
Fungo shiitake - Guardia immunitaria quotidiana
Esperienza pratica :
Nel workshop di collezione di funghi selvatici che ho guidato, consiglio sempre ai partecipanti di includere funghi shiitake nella loro dieta quotidiana.Un insegnante di scuola elementare che spesso cattura il raffreddore ha seguito il consiglio e ha mangiato una piccola quantità di funghi secchi ogni giorno. Tre mesi dopo, mi disse che non aveva preso una giornata di congedo per malattia durante l'inverno.
Supporto scientifico :
Il Giappone ha la ricerca più approfondita sul polisaccaride di funghi shiitake (Lentinan).Uno studio sui pazienti con carcinoma gastrico ha scoperto che i pazienti che hanno ricevuto polisaccaride shiitake più la chemioterapia avevano un tasso di sopravvivenza a cinque anni del 15% in più rispetto a quelli che hanno ricevuto da solo la chemioterapia.Vale la pena notare che il polisaccaride shiitake è un adiuvante iniezione approvato in Giappone, piuttosto che un integratore dietetico comune.
Suggerimenti per la cottura :
I funghi shiitake secchi immergenti durante la notte in acqua fredda non solo possono trattenere meglio i polisaccaridi solubili in acqua, ma l'acqua imbevuta può anche essere usata come brodo per sfruttare appieno i nutrienti dissolti in acqua.
Maitake - Esperto normativo metabolico
Ciò che è unico di Maizumi è la sua frazione D, uno speciale complesso di proteina polisaccaridica con una biodisponibilità più elevata rispetto ai normali polisaccaridi di funghi.
Dati di ricerca :
Una piccola prova umana ha scoperto che le persone con diabete di tipo 2 avevano significativamente migliorato i livelli di zucchero nel sangue quando consumano polvere di maitake ogni giorno.Un altro studio mostra che l'estratto di Maitake può aiutare a gestire la glicemia regolando la sensibilità all'insulina.
abilità di raccolta :
Il Maitake selvaggio di solito cresce alle radici delle querce e pesa più di 20 chili.Ma tieni presente che il suo aspetto è simile ad alcuni funghi tossici, ed è meglio che i principianti abbiano sperimentato persone accompagnarle a raccoglierli.
Yunzhi - La stella del trattamento assistito dal cancro
PSK e PSP in Yunzhi sono uno degli ingredienti dei funghi medicinali più ben studiati e più di 30 studi randomizzati controllati hanno valutato i loro effetti.
Prove cliniche :
Una meta-analisi dei pazienti con carcinoma mammario ha scoperto che l'aggiunta di PSK sul trattamento di routine ha ridotto il tasso di recidiva quinquennale di circa il 13%.Sono disponibili anche dati positivi simili per carcinoma gastrico, carcinoma del colon -retto e carcinoma polmonare.
Suggerimenti importanti :
PSK e PSP sono farmaci di livello da prescrizione e non sono integratori comuni.I malati di cancro devono consultare un oncologo prima di utilizzare eventuali integratori di funghi.
Cordyceps sinensis - Energy and Endurance Enhancer
Caso pratico :
Un trail runner che conosco ha migliorato la sua resistenza di addestramento al plateau del 18% dopo aver usato gli integratori Cordyceps.Ciò fa eco all'uso di Cordyceps sinensis quando gli atleti cinesi hanno usato Cordyceps durante un record mondiale stabilito negli anni '90.
Spiegazione scientifica :
L'adenosina e Cordycepsin in Cordyceps possono migliorare le prestazioni degli esercizi aumentando la produzione di ATP e migliorando l'utilizzo dell'ossigeno.Gli studi hanno dimostrato che può aumentare in media VO2 Max (massima assorbimento di ossigeno) del 5-10% in media.
Suggerimenti di acquisto :
Wild Cordyceps sinensis è estremamente costoso e ha problemi con l'eccessiva raccolta.Sono selezionati i prodotti a micelio di Cordyceps coltivati in laboratorio, con ingredienti attivi più stabili e più rispettosi dell'ambiente.
Monkey Erectus-Guardian of Brain Health
Breakthrough di ricerca :
Le erinacine e gli ericenoni in Erinaceus possono stimolare la sintesi di fattori di crescita nervosa.Uno studio giapponese di pazienti con lieve compromissione cognitiva ha scoperto che i partecipanti che hanno preso l'estratto cerebrale hanno migliorato significativamente i punteggi dei test cognitivi per 16 settimane consecutive.
Applicazione personale :
Aggiungo un piccolo cucchiaio di polvere di funghi erectus alla mia colazione ogni giorno, non solo per potenziali benefici cognitivi, ma anche per il suo unico sapore di pesce.
PORIA COCOS - Il ponte tra tradizione e modernità
Poria è uno dei funghi più comunemente usati tra le classiche prescrizioni di medicina cinese tradizionale e la ricerca moderna ha iniziato a rivelare le basi scientifiche dei suoi usi tradizionali.
Discovery di laboratorio :
L'acido pachimico in Poria cocos ha attività antinfiammatorie e antitumorali.I polisaccaridi di Poria esercitano una regolazione immunitaria regolando la flora intestinale.
Birchycamia - Antiossidante potente
Avviso importante :
L'hype of Chrysantemum ha portato a una raccolta eccessiva, minacciando le sue risorse naturali.Inoltre, l'elevato contenuto di acido ossalico della foracia buproflox può comportare un rischio per le persone con insufficienza renale.
β-glucano: il nucleo dell'immunomodulazione
Le strutture β-glucane in diversi funghi sono diverse, il che influisce direttamente sulla loro attività biologica.Ad esempio, la lentenan nei funghi shiitake è β-1,3/1,6-glucano, mentre Ganoderma lucidum è β-1,3/1,4-glucano. Questa piccola differenza strutturale determina come sono riconosciuti e utilizzati dal sistema immunitario.
Suggerimenti professionali :
Il peso molecolare del β-glucano influisce sul suo assorbimento e attività.Gli estratti di alta qualità trattengono i polisaccaridi del peso molecolare appropriato.
Triterpenes: il valore dell'amarezza
Il gusto amaro di Ganoderma Lucidum proviene principalmente da Triterpenes.È interessante notare che, più forte è il gusto amaro dei campioni di lucidum ganoderma, più sono più alti i triterpeni.Questo è un semplice indicatore di qualità che i consumatori possono utilizzare quando scelgono un prodotto.
Comprendere il livello delle prove di ricerca è essenziale per prendere decisioni informate:
Ricerca in vitro : fornisce indizi meccanicistici, ma non può essere applicato direttamente agli umani.Ad esempio, l'estratto di funghi uccide le cellule tumorali in una piastra di Petri, il che non significa che il trattamento orale può produrre lo stesso effetto.
Ricerca sugli animali : aiuta a comprendere gli effetti e la sicurezza biologici complessivi, ma le differenze di specie limitano il loro valore diretto dell'applicazione.
Studi clinici umani : gold standard, ma qualità irregolare.La sperimentazione randomizzata in doppio cieco controllato con placebo (RCT) è il più affidabile.
Stato attuale : la maggior parte dei funghi medicinali ha adeguati studi in vitro e animali, ma le prove umane di alta qualità sono ancora limitate.Le eccezioni sono PSK di Yunzhi e Lentinan dai funghi shiitake, che sono supportati da un gran numero di studi clinici sull'uomo.
Raccolta e identificazione
Se decidi di raccogliere in natura, ecco le linee guida di sicurezza di base:
- Partecipa al seminario di identificazione dell'associazione dei funghi locali
- Usa guide esterne autorevoli come All That the Rain di David Arora promette e altro ancora
- Solo tipi sicuri al 100% che raccogli durante la prima collezione
- Prendi in considerazione l'uso del pacchetto di test del DNA per verificare le specie difficili
Raccomandazione delle attrezzature professionali :
- vetro d'ingrandimento di alta qualità (almeno 10 volte)
- coltello da raccolta in acciaio inossidabile
- Cesto di collezione traspirante
- Guide sul campo e libri di registrazione
Cucina e preparazione
Diversi metodi di preparazione influenzano l'utilizzo di ingredienti attivi:
- ** Estrazione dell'acqua **: meglio per i polisaccaridi.Cuocere a fuoco lento (almeno 1-2 ore) per massimizzare l'estrazione del polisaccaride
- ** Estrazione di alcol **: più adatto a triterpeni e altri ingredienti insolubili in acqua
- ** Doppia estrazione **: prima e poi estrazione dell'acqua, per ottenere gli ingredienti attivi più completi
Suggerimenti rapidi : macinare i funghi secchi in polvere e aggiungerli alla dieta quotidiana è il modo più semplice per usarli.
Guida alla selezione degli integratori
Di fronte alla vasta gamma di prodotti sul mercato, segui questi principi:
1. Trasparenza : i marchi di alta qualità indicheranno chiaramente il contenuto degli ingredienti attivi e il rapporto di estrazione
2. Test di terze parti : certificati di prodotti con certificazione USP, ConsumerLab o NSF
3. Estrazione dello spettro completo : selezionare i prodotti contrassegnati con "spettro completo" anziché "composto singolo" per sfruttare le sinergie
4. Sostenibilità : marchi che scelgono di utilizzare la coltivazione piuttosto che le materie prime di raccolta selvaggia
Avviso che non deve essere ignorato :
I funghi medicinali non sostituiscono mai il trattamento medico di routine.Ho visto casi di ictus causati da un paziente che utilizza integratori di funghi anziché farmaci antiipertensivi.Ricorda: gli integratori sono "supplementi" anziché "sostituzione".
Interazioni chiave di droga :
- ** Immunosoppressori **: i funghi medicinali devono essere evitati nei pazienti con trapianti di organi, in quanto possono ridurre l'efficacia del farmaco
- ** Anticoagulanti **: Ganoderma lucidum e shiitake i funghi possono migliorare l'effetto del warfarin e aumentare il rischio di sanguinamento
- ** Droghe di diabete **: Maitake e Ganoderma lucidum possono influire sui livelli di zucchero nel sangue e devono essere monitorati da vicino
- ** farmaci chemioterapici **: alcuni funghi possono interferire con l'effetto della chemioterapia e l'oncologo deve essere informato
Precauzioni per gruppi speciali :
Le donne in gravidanza, le donne che allattano al seno e i pazienti con malattie autoimmuni dovrebbero evitare di utilizzare integratori di funghi medicinali prima di consultare un medico.
La ricerca sui funghi medicinali è a una svolta. Nei prossimi cinque anni, ci aspettiamo di vedere:
- studi clinici più precisi per malattie specifiche
- Guida all'applicazione personalizzata in base ai singoli genotipi
- progressi nella tecnologia di coltivazione sostenibile per ridurre la pressione sulle risorse selvagge
- Nuovi metodi di estrazione per migliorare la biodisponibilità
Suggerimenti per i principianti :
1. Inizia con il consumo di funghi : includono funghi shiitake, funghi Maitake e funghi erectus mincedar nella dieta quotidiana
2. Scegli un supplemento : scegli un integratore di alta qualità in base agli obiettivi di salute e usalo continuamente per almeno 8-12 settimane per valutare l'effetto
3. Reazioni di registrazione : registrare eventuali cambiamenti, compresi i livelli di energia, la qualità del sonno, le funzioni digestive e cognitive
4. Consulenza professionale : discutere il tuo piano con un medico o un nutrizionista che conosce i funghi funzionali
Strategia avanzata :
- Considera l'uso periodico (come l'uso continuo per 3 mesi e 1 mese di riposo)
- Prova a utilizzare diversi funghi in combinazione e approfitta delle sinergie
- Impara le capacità di identificazione di base e goditi il divertimento di raccogliere in sicurezza all'aperto
I funghi medicinali rappresentano un'intersezione unica della saggezza tradizionale e della scienza moderna.Non sono panacea magica, ma integratori preziosi basati su uno stile di vita sano.Come il mio mentore, il famoso micologo Paul Stamets, ha spesso detto: "I funghi forniscono una rete che collega il Regno della Vita - collegano non solo alberi nella foresta, ma anche tradizioni e modernità, Oriente e Occidente".
Attraverso un atteggiamento razionale e scientifico, unito all'attenzione adeguata, i funghi medicinali possono essere una potente aggiunta alla cassetta degli attrezzi sanitari.Ma ricorda che il consiglio più importante è sempre: ascolta il tuo corpo, rispetta le prove scientifiche e consulta un professionista se necessario.
Vai a iniziare ora : vai al mercato locale la prossima settimana per acquistare alcuni funghi shiitake freschi e funghi Maitake e sperimentare la deliziosità e i potenziali benefici della loro cucina.Questo è il passo più semplice e sicuro per esplorare il mondo dei funghi medicinali.
*L'autore di questo articolo è un dottorato di ricerca in mycosmologia e ha più di 20 anni di esperienza nella ricerca sui funghi medicinali.Le informazioni in questo articolo sono destinate a essere educative e non possono sostituire la consulenza medica professionale.Consultare il medico prima di iniziare qualsiasi nuovo regime di supplemento.*