04 Un guide complet des champignons médicinaux
Je me souviens encore du premier choc lorsque j'ai découvert le géant Ganoderma Lucidum dans les forêts du Pacifique Nord-Ouest.Ce fut une matinée humide, et le soleil a brillé à travers l'ancienne forêt de sapin de Douglas sur un Ganoderma lucidum laqué rouge cramoisi.En tant que biologiste qui étudie les champignons depuis plus de 20 ans, je n'ai pas seulement vu un champignon, mais aussi l'intersection de la sagesse traditionnelle du millénaire et de la science moderne.
Les champignons médicinaux ne sont plus des traitements alternatifs marginalisés.Des traitements assistés par le cancer approuvés par les hôpitaux japonais aux suppléments utilisés par les athlètes professionnels, ces anciens champignons trouvent leur place en médecine moderne.Cet article vous emmènera dans le monde des champignons médicinaux et fournira les connaissances pratiques, la base scientifique et le guide d'action dont vous avez besoin.
contexte historique et perspective globale
L'utilisation de champignons médicinaux en Asie de l'Est remonte à des milliers d'années.Les propriétés et les utilisations de champignons médicinaux tels que Ganoderma lucidum et Poria cocos ont été enregistrés en détail dans l'ancienne littérature médicale chinoise "Shennong Bencao Jing".La médecine traditionnelle chinoise appelle Ganoderma lucidum "l'herbe immortelle", croyant qu'elle peut "soulager l'esprit, augmenter la sagesse et manger longtemps pour éclaircir le corps et ne jamais vieillir".
La médecine traditionnelle japonaise accorde plus d'attention à l'application des champignons shiitake et des champignons Maitake.EDO Période documente l'utilisation des champignons shiitake pour traiter le rhume et les problèmes circulatoires.Fait intéressant, le Japon a également été le premier pays à inclure des extraits de champignons dans le système médical formel - le polysaccharide Shiitake a été approuvé en tant que médicament de traitement du cancer complémentaire dans les années 1980.
La médecine folklorique européenne a également une tradition d'utilisation des champignons médicinaux.Les médecins folkloriques en Autriche et en Allemagne utilisent les Bermudes pour traiter les maladies digestives, tandis que les Samis en Scandinavie utilisent Ganoderma lucidum pour faire des boissons au thé qui améliorent leur force.
Intervention de la science moderne
Les recherches modernes sur les champignons médicinales ont commencé au milieu du 20e siècle, et avec le développement de l'analyse chromatographique et des techniques de biologie moléculaire, les scientifiques ont commencé à isoler et à identifier les ingrédients actifs des champignons.En 1957, des scientifiques allemands ont découvert que la structure de Ganoderma lucidum était une étape importante, qui a ouvert une nouvelle ère de recherche sur les ingrédients des champignons médicinaux.
Le nombre de documents de recherche sur les champignons médicinaux sur PubMed a augmenté de plus de triple au cours des deux dernières décennies.Ces études vérifient progressivement la nature scientifique des utilisations traditionnelles et découvrent également de nombreux nouveaux potentiels d'application.
Gingeria lucidum - Le roi de Panacée
J'ai analysé des centaines d'échantillons de Ganoderma lucidum dans le laboratoire et je peux confirmer que la complexité de sa composition chimique est vraiment incroyable.Ganoderma lucidum contient plus de 400 composés biologiquement actifs, dont les plus importants sont les polysaccharides et les triterpènes.
Cas pratique :
John, un ingénieur logiciel de 52 ans, a commencé à prendre des suppléments Ganoderma Lucidum pour gérer le stress du travail.Six semaines plus tard, non seulement il se sentait plus d'énergie équilibrée, mais son examen physique annuel a montré que son cholestérol LDL est passé de 145 mg / dl à 118 mg / dl.Bien sûr, ce n'est qu'une expérience personnelle, mais cela correspond à la capacité de Ganoderma lucidum à réguler le cholestérol trouvé dans l'étude.
Mécanisme scientifique :
Le bêta-glucane dans Ganoderma lucidum régule le système immunitaire en activant les macrophages, les cellules T et les cellules tueuses naturelles.Ganoderma lucidum triterpènes exerce des effets anti-inflammatoires en inhibant la libération d'histamine et en régulant les facteurs inflammatoires.
Recommandations d'experts :
Lorsque vous choisissez des suppléments Ganoderma Lucidum, recherchez des produits qui étiquettent à la fois le polysaccharide et les triterpènes.L'extrait de ganoderma lucidum de haute qualité devrait contenir au moins 15% de polysaccharides et 4% de triterpènes.
Champignons Shiitake - Immuno-garde quotidien
Expérience pratique:
Dans l'atelier de collection de champignons sauvages que j'ai dirigée, je recommande toujours aux participants incluent les champignons shiitake dans leur alimentation quotidienne.Un professeur d'école primaire qui attrape souvent des rhumes a suivi les conseils et a mangé une petite quantité de champignons séchés chaque jour. Trois mois plus tard, elle m'a dit qu'elle n'avait pas pris une journée de congé de maladie tout au long de l'hiver.
Support scientifique :
Le Japon a les recherches les plus approfondies sur le polysaccharide aux champignons Shiitake (lentinan).Une étude de patients atteints de cancer gastrique a révélé que les patients qui ont reçu du polysaccharide shiitake plus la chimiothérapie avaient un taux de survie à cinq ans de 15% plus élevé que ceux qui ont reçu une chimiothérapie seule.Il convient de noter que le polysaccharide shiitake est un adjuvant d'injection approuvé au Japon, plutôt qu'un complément alimentaire commun.
Conseils de cuisine :
Le trempage des champignons shiitake séchés pendant la nuit dans l'eau froide peut non seulement conserver mieux les polysaccharides solubles dans l'eau, mais l'eau trempée peut également être utilisée comme bouillon pour utiliser pleinement les nutriments dissous dans l'eau.
Maitake - Expert en réglementation métabolique
Ce qui est unique à propos de Maizumi, c'est sa fraction en D, un complexe spécial de protéine polysaccharide avec une biodisponibilité plus élevée que les polysaccharides de champignons ordinaires.
Données de recherche :
Un petit essai humain a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 avaient considérablement amélioré la glycémie lorsqu'elles consomment de la poudre de Maitake chaque jour.Une autre étude montre que l'extrait de Maitake peut aider à gérer la glycémie en régulant la sensibilité à l'insuline.
Compétences de collecte :
La Maitake sauvage pousse généralement aux racines des chênes et pèse plus de 20 livres.Mais sachez que son apparence est similaire à certains champignons toxiques, et il est préférable que les débutants aient expérimenté des gens pour les accompagner pour les récupérer.
Yunzhi - l'étoile du traitement assisté par le cancer
Le PSK et la PSP à Yunzhi sont l'un des ingrédients de champignons médicinaux les plus étudiés, et plus de 30 essais contrôlés randomisés ont évalué leurs effets.
Preuve clinique :
Une méta-analyse des patientes atteintes d'un cancer du sein a révélé que l'ajout de PSK sur un traitement de routine réduisait le taux de récidive à cinq ans d'environ 13%.Des données positives similaires sont également disponibles pour le cancer gastrique, le cancer colorectal et le cancer du poumon.
Conseils importants :
Le PSK et la PSP sont des médicaments de qualité ordonnance et ne sont pas des suppléments courants.Les patients cancéreux doivent consulter un oncologue avant d'utiliser des suppléments de champignons.
Cordyceps sinensis - Enhancer d'énergie et d'endurance
Cas pratique :
Un coureur de sentier que je connais a amélioré son endurance de l'entraînement au plateau de 18% après avoir utilisé des suppléments de Cordyceps.Cela fait écho à l'utilisation de Cordyceps sinensis lorsque les athlètes chinois ont utilisé Cordyceps lors d'un record du monde établi dans les années 1990.
Explication scientifique :
L'adénosine et la cordycepsine dans les cordyceps peuvent améliorer les performances de l'exercice en augmentant la production d'ATP et en améliorant l'utilisation de l'oxygène.Des études ont montré qu'il peut augmenter la VO2 max (absorption maximale d'oxygène) de 5 à 10% en moyenne.
Suggestions d'achat :
Wild Cordyceps sinensis est extrêmement coûteux et a des problèmes de sur-collection.Les produits de mycélium de Cordyceps cultivés en laboratoire sont sélectionnés, avec des ingrédients actifs plus stables et plus respectueux de l'environnement.
singe Erectus-Guardian de la santé du cerveau
Percée de recherche :
Les érinacines et les hérinones en Erinaceus peuvent stimuler la synthèse des facteurs de croissance nerveuse.Une étude japonaise de patients souffrant de troubles cognitifs légers a révélé que les participants qui ont pris un extrait cérébral avaient considérablement amélioré les scores des tests cognitifs pendant 16 semaines consécutives.
Application personnelle :
J'ajoute une petite cuillerée de poudre de champignons erectus à mon petit-déjeuner tous les jours, non seulement pour les avantages cognitifs potentiels, mais aussi pour sa saveur unique de fruits de mer.
Poria Cocos - Le pont entre la tradition et la modernité
Poria est l'un des champignons les plus couramment utilisés parmi les prescriptions classiques de médecine chinoise traditionnelle, et la recherche moderne a commencé à révéler la base scientifique de ses utilisations traditionnelles.
Découverte de laboratoire :
Il est démontré que l'acide pachymique dans Poria cocos a des activités anti-inflammatoires et anti-tumorales.Les polysaccharides Poria exercent une régulation immunitaire en régulant la flore intestinale.
Birchycamia - Antioxydant puissant
Avertissement important :
Le battage médiatique de Chrysanthemum a conduit à une sur-camionnette, menaçant ses ressources naturelles.De plus, la haute teneur en acide oxalique de Foracia buproflox peut présenter un risque pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale.
β-glucane - Le cœur de l'immunomodulation
Les structures β-glucanes dans différents champignons sont différentes, ce qui affecte directement leur activité biologique.Par exemple, le lentinan dans les champignons shiitake est β-1,3 / 1,6-glucane, tandis que Ganoderma lucidum est β-1,3 / 1,4-glucane.Cette petite différence structurelle détermine comment elles sont reconnues et utilisées par le système immunitaire.
Conseils professionnels :
Le poids moléculaire du β-glucane affecte son absorption et son activité.Les extraits de haute qualité conservent des polysaccharides du poids moléculaire approprié.
triterpènes - La valeur de l'amertume
Le goût amer de Ganoderma lucidum provient principalement de triterpènes.Fait intéressant, plus le goût amer des échantillons de Ganoderma lucidum est fort, plus les triterpènes sont élevés.Il s'agit d'un indicateur de qualité simple que les consommateurs peuvent utiliser lors du choix d'un produit.
Comprendre le niveau de preuve de recherche est essentiel pour prendre des décisions éclairées:
Recherche in vitro : fournit des indices mécanistes, mais ne peut pas être appliqué directement aux humains.Par exemple, l'extrait de champignons tue les cellules cancéreuses dans une boîte de Pétri, ce qui ne signifie pas que le traitement oral peut produire le même effet.
Recherche animale : Il aide à comprendre les effets biologiques globaux et la sécurité, mais les différences d'espèces limitent leur valeur d'application directe.
Essais cliniques humains : Gold Standard, mais qualité inégale.L'essai contrôlé par placebo en double aveugle randomisé (RCT) est le plus fiable.
Statut actuel : La plupart des champignons médicinaux ont des études in vitro et animales adéquates, mais les essais humains de haute qualité sont encore limités.Les exceptions sont le PSK de Yunzhi et le letinan des champignons Shiitake, qui sont soutenus par un grand nombre d'essais cliniques humains.
Collection et identification
Si vous décidez de collecter à l'état sauvage, voici les directives de base de la sécurité:
- Participer à l'atelier d'identification de l'association locale de champignons
- Utilisez des guides extérieurs faisant autorité tels que tout ce que la pluie promet et plus de David Arora et plus
- Seuls les types sûrs à 100% que vous collectez lors de la première collection
- Envisagez d'utiliser un package de test ADN pour vérifier les espèces difficiles
Recommandation d'équipement professionnel :
- loupe de haute qualité (au moins 10 fois)
- Couteau de récolte en acier inoxydable
- panier de collecte respirant
- Guides de terrain et livres de records
Cuisine et préparation
Différentes méthodes de préparation affectent l'utilisation d'ingrédients actifs:
- ** Extraction de l'eau **: Meilleur pour les polysaccharides.Laisser mijoter lent (au moins 1 à 2 heures) pour maximiser l'extraction des polysaccharides
- ** Extraction d'alcool **: plus adapté aux triterpènes et autres ingrédients insolubles dans l'eau
- ** Double extraction **: alcool d'abord puis extraction de l'eau, pour obtenir les ingrédients actifs les plus complets
Conseils rapides : broyer les champignons séchés en poudre et les ajouter à un régime alimentaire quotidien est le moyen le plus simple de les utiliser.
Guide de sélection des suppléments
Face à la large gamme de produits sur le marché, suivez ces principes:
1. Transparence : Les marques de haute qualité indiqueront clairement le contenu des ingrédients actifs et le rapport d'extraction
2. Test de tiers : Recherche de produits avec USP, ConsumerLab ou Certification NSF
3. Extraction du spectre complet : sélectionnez des produits marqués "spectre complet" au lieu du "composé unique" pour profiter des synergies
4. Sustainability : Marques qui choisissent d'utiliser la culture plutôt que les matières premières de collection sauvage
AVERTISSEMENT qui ne doit pas être ignoré :
Les champignons médicinaux ne remplacent jamais le traitement médical de routine. J'ai vu des cas d'AVC causés par un patient utilisant des suppléments de champignons au lieu de médicaments antihypertenseurs.N'oubliez pas: les suppléments sont "compléments" plutôt que "remplacement".
Interactions clés du médicament :
- ** immunosuppresseurs **: les champignons médicinaux doivent être évités chez les patients atteints de transplantation d'organes, car ils peuvent réduire l'efficacité du médicament
- ** Anticoagulants **: Ganoderma lucidum et Shiitake Champleromes peuvent améliorer l'effet de la warfarine et augmenter le risque de saignement
- ** Médicaments du diabète **: Maitake et Ganoderma lucidum peuvent affecter la glycémie et doivent être surveillés de près
- ** Médicaments de chimiothérapie **: Certains champignons peuvent interférer avec l'effet de la chimiothérapie, et l'oncologue doit être informé
Précautions pour les groupes spéciaux :
Les femmes enceintes, les femmes allaitées et les patients atteints de maladies auto-immunes devraient éviter d'utiliser des suppléments de champignons médicinaux avant de consulter un médecin.
La recherche sur les champignons médicinaux est à un tournant.Au cours des cinq prochaines années, nous nous attendons à voir:
- essais cliniques plus précis pour des maladies spécifiques
- Guide de l'application personnalisée basée sur des génotypes individuels
- progrès de la technologie de culture durable pour réduire la pression sur les ressources sauvages
- Nouvelles méthodes d'extraction pour améliorer la biodisponibilité
Suggestions pour les débutants :
1. Commencez par manger des champignons : Incluez les champignons shiitake, les champignons Maitake et les champignons minces érectus dans un régime alimentaire quotidien
2. Choisissez un supplément : Choisissez un supplément de haute qualité basé sur vos objectifs de santé et utilisez-le en continu pendant au moins 8 à 12 semaines pour évaluer l'effet
3. Record Reactions : Enregistrez tous les changements, y compris les niveaux d'énergie, la qualité du sommeil, les fonctions digestives et cognitives
4. Consulting Professional : Discutez de votre plan avec un médecin ou un nutritionniste qui connaît les champignons fonctionnels
Stratégie avancée :
- Considérons une utilisation périodique (comme une utilisation continue pendant 3 mois et 1 mois de repos)
- Essayez d'utiliser différents champignons en combinaison et profitez des synergies
- Apprenez les compétences de base de l'identification et profitez du plaisir de collecter à l'extérieur en toute sécurité
Les champignons médicinaux représentent une intersection unique de la sagesse traditionnelle et de la science moderne.Ce ne sont pas une panacée magique, mais des suppléments précieux basés sur un mode de vie sain.Comme mon mentor, le célèbre mycologue Paul Stamets, a souvent déclaré: «Les champignons fournissent un réseau qui relie le royaume de la vie - ils se connectent non seulement des arbres dans la forêt, mais aussi des traditions et de la modernité, l'Est et l'Ouest.»
Grâce à une attitude scientifique rationnelle, associée à une prudence appropriée, les champignons médicinaux peuvent être un ajout puissant à votre boîte à outils de santé.Mais n'oubliez pas que le conseil le plus important est toujours: écoutez votre corps, respectez les preuves scientifiques et consultez un professionnel si nécessaire.
Allez commencer maintenant : Allez sur le marché local la semaine prochaine pour acheter des champignons shiitake frais et des champignons Maitake et ressentir les avantages et les avantages potentiels de leur cuisine.C'est l'étape la plus simple et la plus sûre pour explorer le monde des champignons médicinaux.
* L'auteur de cet article est un doctorat en mycosmologie et possède plus de 20 ans d'expérience dans la recherche sur les champignons médicinaux.Les informations de cet article sont destinées à être éducatives et ne peuvent pas remplacer les conseils médicaux professionnels.Consultez votre médecin avant de commencer tout nouveau régime de supplément.*