04 Una guía completa de hongos medicinales
Todavía recuerdo el primer choque cuando descubrí el Ganoderma Lucidum gigante en los bosques del noroeste del Pacífico.Era una mañana húmeda, y el sol brillaba en el antiguo bosque de abetos de Douglas en un Ganoderma Lucidum de color rojo carmesí.Como biólogo que ha estado estudiando hongos durante más de 20 años, en ese momento no solo vi un hongo, sino también la intersección de la sabiduría tradicional del milenio y la ciencia moderna.
Los hongos medicinales ya no son tratamientos alternativos marginados.Desde tratamientos asistidos por cáncer aprobados por hospitales japoneses hasta suplementos utilizados por atletas profesionales, estos antiguos hongos están encontrando su lugar en la medicina moderna.Este artículo lo llevará al mundo de los hongos medicinales y proporcionará el conocimiento práctico, la base científica y la guía de acción que necesita.
Contexto histórico y perspectiva global
El uso de hongos medicinales en el este de Asia se remonta a miles de años.Las propiedades y usos de hongos medicinales como Ganoderma Lucidum y Poria Cocos se han registrado en detalle en la antigua literatura médica china "Shennong Bencao Jing".La medicina tradicional china llama a Ganoderma Lucidum "hierba inmortal", creyendo que puede "aliviar el espíritu, aumentar la sabiduría y comer durante mucho tiempo para aligerar el cuerpo y nunca envejecer".
La medicina tradicional japonesa presta más atención a la aplicación de hongos shiitake y hongos maitake.Documentos del período Edo que documentan el uso de hongos shiitake para tratar resfriados y problemas circulatorios.Curiosamente, Japón también fue el primer país en incluir extractos de hongos en el sistema médico formal: el polisacárido de Shiitake fue aprobado como un medicamento complementario de tratamiento del cáncer en la década de 1980.
La medicina popular europea también tiene la tradición de usar hongos medicinales.Los médicos populares en Austria y Alemania usan Bermudas para tratar enfermedades digestivas, mientras que la gente sami en Escandinavia usa Ganoderma Lucidum para hacer bebidas de té que mejoran su fuerza.
Intervención de la ciencia moderna
La investigación moderna sobre hongos medicinales comenzó a mediados del siglo XX, y con el desarrollo del análisis cromatográfico y las técnicas de biología molecular, los científicos comenzaron a aislar e identificar los ingredientes activos en los hongos.En 1957, los científicos alemanes descubrieron que la estructura de Ganoderma Lucidum era un hito, que abrió una nueva era de investigación sobre los ingredientes de los hongos medicinales.
El número de trabajos de investigación sobre hongos medicinales en PubMed ha aumentado en más del triple en las últimas dos décadas.Estos estudios están verificando gradualmente la naturaleza científica de los usos tradicionales, y también descubren muchos potenciales de aplicación nuevos.
Gingeria Lucidum - El rey de la panacea
He analizado cientos de muestras de ganoderma lucidum en el laboratorio y puedo confirmar que la complejidad de su composición química es realmente sorprendente.Ganoderma lucidum contiene más de 400 compuestos biológicamente activos diferentes, el más importante de los cuales son polisacáridos y triterpenos.
Caso práctico :
John, un ingeniero de software de 52 años, comenzó a tomar suplementos Ganoderma Lucidum para gestionar el estrés laboral.Seis semanas después, no solo se sintió más equilibrado de energía, sino que su examen físico anual mostró que su colesterol LDL cayó de 145 mg/dL a 118 mg/dL.Por supuesto, esta es solo una experiencia personal, pero coincide con la capacidad de Ganoderma Lucidum para regular el colesterol encontrado en el estudio.
Mecanismo científico :
El beta-glucano en Ganoderma lucidum regula el sistema inmune activando macrófagos, células T y células asesinas naturales.Ganoderma lucidum triterpenos ejercen efectos antiinflamatorios al inhibir la liberación de histamina y la regulación de los factores inflamatorios.
Recomendaciones de expertos :
Al elegir suplementos Ganoderma Lucidum, busque productos que etiqueten el polisacárido y los triterpenos.El extracto de ganoderma lucidum de alta calidad debe contener al menos 15% de polisacárido y 4% de triterpenos.
SHIITAKE MUCHARSS - Guardia inmune diaria
Experiencia práctica :
En el taller de colección de hongos salvajes que dirigí, siempre recomiendo que los participantes incluyan hongos shiitake en su dieta diaria.Un maestro de escuela primaria que a menudo atrapa resfriados siguió el consejo y comió una pequeña cantidad de hongos secos todos los días. Tres meses después, ella me dijo que no había tomado un día de licencia por enfermedad durante todo el invierno.
Apoyo científico :
Japón tiene la investigación más profunda sobre el polisacárido de hongos shiitake (lentinan).Un estudio de pacientes con cáncer gástrico encontró que los pacientes que recibieron polisacárido shiitake más quimioterapia tenían una tasa de supervivencia a cinco años del 15% más alta que aquellos que recibieron quimioterapia solos.Vale la pena señalar que el polisacárido de Shiitake es un adyuvante de inyección aprobado en Japón, en lugar de un suplemento dietético común.
Consejos de cocina :
Remojar los hongos secos de shiitake durante la noche en agua fría no solo puede retener mejor los polisacáridos solubles en agua, sino que el agua empapada también se puede usar como caldo para hacer uso completo de los nutrientes disueltos en agua.
Maitake - Experto regulatorio metabólico
Lo único de Maizumi es su fracción D, un complejo especial de polisacárido-proteína con mayor biodisponibilidad que los polisacáridos de hongos ordinarios.
Datos de investigación :
Un pequeño ensayo humano encontró que las personas con diabetes tipo 2 habían mejorado significativamente los niveles de azúcar en la sangre cuando consumen polvo Maitake todos los días.Otro estudio muestra que el extracto de maitake puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre regulando la sensibilidad a la insulina.
Habilidades de recolección :
Wild Maitake generalmente crece en las raíces de los robles y pesa más de 20 libras.Pero tenga en cuenta que su apariencia es similar a algunos hongos tóxicos, y es mejor que los principiantes hayan experimentado personas para acompañarlos para recolectarlos.
Yunzhi - La estrella del tratamiento asistido por cáncer
PSK y PSP en Yunzhi son uno de los ingredientes de hongos medicinales mejor estudiados, y más de 30 ensayos controlados aleatorios han evaluado sus efectos.
Evidencia clínica :
Un metaanálisis de pacientes con cáncer de mama encontró que agregar PSK al tratamiento de rutina redujo la tasa de recurrencia a cinco años en aproximadamente un 13%.Datos positivos similares también están disponibles para el cáncer gástrico, el cáncer colorrectal y el cáncer de pulmón.
Consejos importantes :
PSK y PSP son medicamentos de grado recetado y no son suplementos comunes.Los pacientes con cáncer deben consultar a un oncólogo antes de usar suplementos de hongos.
Cordyceps sinensis - Entancer de energía y resistencia
Caso práctico :
Un corredor de senderos que conozco mejoró su resistencia de entrenamiento de meseta en un 18% después de usar suplementos de Cordyceps.Esto se hace eco del uso de Cordyceps sinensis cuando los atletas chinos usaron Cordyceps durante un récord mundial establecido en la década de 1990.
Explicación científica :
La adenosina y la cordicepsina en los cordyceps pueden mejorar el rendimiento del ejercicio al aumentar la producción de ATP y mejorar la utilización del oxígeno.Los estudios han demostrado que puede aumentar VO2 Max (absorción máxima de oxígeno) en un 5-10% en promedio.
Sugerencias de compra :
Wild Cordyceps sinensis es extremadamente costoso y tiene problemas con la recolección excesiva.Los productos de micelio de Cordyceps cultivados en laboratorio se seleccionan, con ingredientes activos más estables y más amigables con el medio ambiente.
Monkey Erectus Guardian of Brain Health
Breakthrough de la investigación :
Erinacinas y hericenones en Erinaceus pueden estimular la síntesis de factores de crecimiento nervioso.Un estudio japonés de pacientes con deterioro cognitivo leve encontró que los participantes que tomaron extracto cerebral habían mejorado significativamente las puntuaciones de las pruebas cognitivas durante 16 semanas consecutivas.
Aplicación personal :
Agrego una pequeña cucharada de polvo de hongo erecto a mi desayuno todos los días, no solo para potenciales beneficios cognitivos, sino también por su sabor único en forma de mariscos.
Poria Cocos - El puente entre la tradición y la modernidad
Poria es uno de los hongos más utilizados entre las recetas clásicas de la medicina tradicional china, y la investigación moderna ha comenzado a revelar la base científica de sus usos tradicionales.
Descubrimiento de laboratorio :
Se muestra que el ácido pachímico en Poria Cocos tiene actividades antiinflamatorias y antitumorales.Los polisacáridos de Poria ejercen regulación inmune mediante la regulación de la flora intestinal.
Birchycamia - Antioxidante poderoso
Advertencia importante :
La exageración del crisantemo ha llevado a la exageración, amenazando sus recursos naturales.Además, el alto contenido de ácido oxálico de Foracia buproflox puede representar un riesgo para las personas con insuficiencia renal.
β-glucano: el núcleo de la inmunomodulación
Las estructuras β-glucano en diferentes hongos son diferentes, lo que afecta directamente su actividad biológica.Por ejemplo, Lentinan en hongos shiitake es β-1,3/1,6-glucano, mientras que Ganoderma lucidum es β-1,3/1,4-glucano. Esta pequeña diferencia estructural determina cómo son reconocidos y utilizados por el sistema inmune.
Consejos profesionales :
El peso molecular del β-glucano afecta su absorción y actividad.Los extractos de alta calidad retienen polisacáridos del peso molecular apropiado.
Triterpenos: el valor de la amargura
El sabor amargo de Ganoderma Lucidum proviene principalmente de triterpenos.Curiosamente, cuanto más fuerte es el sabor amargo de las muestras de Ganoderma Lucidum, cuanto más altos son los triterpenos.Este es un simple indicador de calidad que los consumidores pueden usar al elegir un producto.
Comprender el nivel de evidencia de investigación es esencial para tomar decisiones informadas:
Investigación in vitro : proporciona pistas mecanicistas, pero no se puede aplicar directamente a los humanos.Por ejemplo, el extracto de hongos mata a las células cancerosas en una placa de Petri, lo que no significa que el tratamiento oral pueda producir el mismo efecto.
Investigación en animales : Ayuda a comprender los efectos y la seguridad biológicos generales, pero las diferencias de especies limitan su valor de aplicación directa.
Ensayos clínicos humanos : estándar de oro, pero calidad desigual.El ensayo controlado con placebo doble ciego aleatorio (ECA) es el más confiable.
Estado actual : La mayoría de los hongos medicinales tienen estudios in vitro y animales adecuados, pero los ensayos humanos de alta calidad todavía son limitados.Las excepciones son PSK de Yunzhi y Lentinan de hongos shiitake, que son respaldados por una gran cantidad de ensayos clínicos en humanos.
Colección e identificación
Si decide recolectar en la naturaleza, aquí hay pautas básicas de seguridad:
- Participe en el taller de identificación de la asociación local de hongos
- Use guías autorizados al aire libre como All That the Rain promete y más de David Arora y más
- Solo 100% de tipos seguros que recopilas durante la primera colección
- Considere usar el paquete de prueba de ADN para verificar especies difíciles
Recomendación de equipos profesionales :
- Avanza de alta calidad (al menos 10 veces)
- cuchillo de recolección de acero inoxidable
- Canasta de colección transpirable
- Guías de campo y libros de registro
Cocina y preparación
Los diferentes métodos de preparación afectan la utilización de ingredientes activos:
- ** Extracción de agua **: Mejor para polisacáridos.Lento a fuego lento (al menos 1-2 horas) para maximizar la extracción de polisacáridos
- ** Extracción de alcohol **: Más adecuado para triterpenos y otros ingredientes insolubles en agua
- ** Doble extracción **: alcohol primero y luego extracción de agua, para obtener los ingredientes activos más completos
Consejos rápidos : moler los hongos secos en polvo y agregarlos a la dieta diaria es la forma más fácil de usarlos.
Guía de selección de suplementos
Frente a la amplia gama de productos en el mercado, siga estos principios:
1. Transparencia : Las marcas de alta calidad indicarán claramente la relación de contenido y extracción de ingredientes activos
2. Prueba de terceros : Buscando productos con Certificación USP, ConsumerLab o NSF
3. Extracción de espectro completo : Seleccione Productos marcados "Spectrum completo" en lugar de "Compuesto único" para aprovechar las sinergias
4. Sostenibilidad : marcas que eligen usar el cultivo en lugar de las materias primas de colección salvaje
Advertencia que no debe ser ignorado :
Los hongos medicinales nunca son un sustituto del tratamiento médico de rutina. He visto casos de accidente cerebrovascular causados por un paciente que usa suplementos de hongos en lugar de medicamentos antihipertensivos.Recuerde: los suplementos son "complemento" en lugar de "reemplazo".
Interacciones clave de drogas :
- ** Inmunosupresores **: Se deben evitar hongos medicinales en pacientes con trasplantes de órganos, ya que pueden reducir la eficacia del medicamento
- ** Anicoagulantes **: Los hongos Ganoderma Lucidum y Shiitake pueden mejorar el efecto de la warfarina y aumentar el riesgo de sangrado
- ** Medicamentos de diabetes **: Maitake y Ganoderma lucidum pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre y deben ser monitoreados de cerca
- ** Medicamentos de quimioterapia **: Algunos hongos pueden interferir con el efecto de la quimioterapia, y el oncólogo debe estar informado
Precauciones para grupos especiales :
Las mujeres embarazadas, las mujeres y las pacientes con enfermedades autoinmunes deben evitar usar suplementos de hongos medicinales antes de consultar a un médico.
La investigación sobre hongos medicinales está en un punto de inflexión.En los próximos cinco años, esperamos ver:
- Ensayos clínicos más precisos para enfermedades específicas
- Guía de aplicación personalizada basada en genotipos individuales
- Avances en tecnología de cultivo sostenible para reducir la presión sobre los recursos silvestres
- Nuevos métodos de extracción para mejorar la biodisponibilidad
Sugerencias para principiantes :
1. Comience con comiendo hongos : Incluya hongos shiitake, hongos maitake y hongos erectus mincedar en dieta diaria
2. Elija un suplemento : Elija un suplemento de alta calidad basado en sus objetivos de salud y úselo continuamente durante al menos 8-12 semanas para evaluar el efecto
3. Reacciones de registro : Registre cualquier cambio, incluidos los niveles de energía, la calidad del sueño, las funciones digestivas y cognitivas
4. Profesional de consultoría : Discuta su plan con un médico o nutricionista que conozca los hongos funcionales
Estrategia avanzada :
- Considere el uso periódico (como el uso continuo durante 3 meses y 1 mes de descanso)
- Intente usar diferentes hongos en combinación y aprovechar las sinergias
- Aprenda las habilidades básicas de identificación y disfrute de la diversión de recopilar al aire libre de manera segura
Los hongos medicinales representan una intersección única de la sabiduría tradicional y la ciencia moderna.No son panacea mágica, sino suplementos valiosos basados en un estilo de vida saludable.Como dijo mi mentor, el famoso micólogo Paul Stamets, a menudo: "Los hongos proporcionan una red que conecta el reino de la vida: conectan no solo árboles en el bosque, sino también las tradiciones y la modernidad, el este y el oeste".
A través de una actitud racional y científica, junto con la precaución adecuada, los hongos medicinales pueden ser una poderosa adición a su caja de herramientas de salud.Pero recuerde que el consejo más importante es siempre: escuchar su cuerpo, respetar la evidencia científica y consultar a un profesional si es necesario.
Vaya a comenzar ahora : Vaya al mercado local la próxima semana para comprar algunos hongos shiitake frescos y hongos maitake y experimentar la delicia y los beneficios potenciales de su cocina.Este es el paso más fácil y seguro para explorar el mundo de los hongos medicinales.
*El autor de este artículo es un doctorado en Mycosmology y tiene más de 20 años de experiencia en investigación de hongos medicinales.La información en este artículo pretende ser educativa y no puede reemplazar el asesoramiento médico profesional.Consulte a su médico antes de comenzar cualquier nuevo régimen de suplemento.*