11 Mythen und Fakten der Pilzvergiftung

In Bezug auf die Identifizierung giftiger Pilze gibt es eine große Anzahl von Volkstestmethoden und "Regeln".Diese Aberglauben sind nicht nur unwirksam, sondern auch äußerst gefährlich. Laut der American Association of Poison Control Centers gibt es jedes Jahr mehr als 7.500 Pilzvergiftungsberichte, von denen die meisten vermieden werden können.Noch besorgniserregender ist, dass die Sterblichkeitsraten bei Einwanderergruppen signifikant höher sind, da sie tendenziell nach Hause Identifikationsmethoden tragen, die nicht für lokale Pilze geeignet sind.

Schnelle Tipps : Wenn Sie sich nur an eine Sache aus diesem Artikel erinnern können: Es gibt keinen einfachen und universellen Test, der giftige Pilze identifizieren kann. Die einzige zuverlässige Methode ist eine genaue Identifizierung auf Artenebene.

In meinen zwanzigjährigen mykologischen Forschungen und Lehren stellte ich fest, dass selbst hochgebildete Fachkräfte oft in die Falle des Pilzidentifikationsmythos geraten.Was ist der Grund?

Das menschliche Gehirn wird geboren, um Mustererkennung und vereinfachte Lösungen zu suchen.Mit einer komplexen Welt von Tausenden von Pilzen sind einfache "Regeln" äußerst attraktiv. Das Problem ist, dass die Pilztoxizität nicht der Logik des Menschen folgt - es folgt der biochemischen Komplexität von Millionen von Jahren der Evolution.

Real Case : 2018 sammelte eine hochgebildete vierköpfige Familie in Kalifornien ihre "bestätigten Sicherheit" -Pilze in ihrem Hinterhof.Sie verwendeten drei verschiedene Volkstestmethoden: Silbertich -Test (nicht geschwärzt), Insekten -Wurm -Test (mit Wurmlöchern) und Farbbewertung (weiß wie Supermarktpilze).Ergebnisse: Zwei Menschen starben und zwei Menschen brauchten eine Lebertransplantation. Was sie versehentlich aßen, war der Engel der Zerstörung - einer der tödlichsten Pilze in Nordamerika.

1. Bestätigungsverzerrung : Menschen erinnern sich nur an Fälle, in denen "Tests funktionieren" und Opfer gescheiterter Fälle ihre Geschichten oft nicht erzählen können

2. Überlebende Voreingenommenheit : Menschen, die unsichere Methoden anwenden, aber das Glück haben, nicht tödliche Pilze zu begegnen, werden fälschlicherweise der Wirksamkeit der Methode zugeschrieben

3. Selektives Gedächtnis : Das Gehirn filtert natürlich Informationen, die mit vorhandenen Überzeugungen in Konflikt stehen

4. Sozialer Erbe : "Die Weisheit älterer Menschen" und die traditionelle Kultur geben diesen Mythen die Autorität, die sie nicht haben sollten

Expertenempfehlung : Wissenschaftliche Skepsis kultivieren.Wenn eine Identifikationsmethode zu einfach klingt, um wahr zu sein, ist sie wahrscheinlich unzuverlässig.

Oberflächlicher Inhalt : "Kochen genießen

Fakten : Ganz falsch und äußerst gefährlich. Dies ist einer der gefährlichsten Aberglauben, die ich in freier Wildbahn begegne.

Wissenschaftliche Erklärung :

Die Verfärbung von Silberwaren ist eine einfache chemische Reaktion - Silber reagiert mit Sulfid zu schwarzem Silbersulfid. Einige völlig ungiftige Pilze (wie einige Boletes) enthalten Sulfide, die das Besteck schwärzen, während viele tödliche Pilze (einschließlich Todesfälle und Engel der Zerstörung) keine Sulfide enthalten und keine Verfärbungen verursachen.

Praktischer Fall :

Im Jahr 2016 verwendete eine Campinggruppe im Bundesstaat Washington, um es zu testen, und aß die Todeskappe, die das Besteck nicht schwarz drehen würde. Ergebnisse: 3 Menschen wurden ins Krankenhaus eingeliefert und 1 Person starb. Eine Autopsie zeigte einen typischen Amanitotoxinschaden in der Leber des Opfers.

Chemie:

Danger Grad : Extrem hoch - kann dazu führen, dass Sie die gefährlichsten Pilze als sicher falsch beraten

Oberflächlicher Inhalt : "Wenn ein Käfer, ein Schnecken oder ein Tier eine Art Pilz frisst, ist es für den Menschen sicher."

Tatsache : Dies ist einer der gefährlichsten Irrtümer, weil es der Logik der "natürlichen Weisheit" zu entsprechen scheint.

Warum ist falsch :

Die Stoffwechselsysteme von Insekten, Schnecken und Säugetieren unterscheiden sich stark von denen des Menschen.Viele Arten können tödliche Toxine sicher auf den Menschen metabolisieren.

konkretes Beispiel :

Physiologische Unterschiede :

Expertenerfahrung :

In meiner Feldumfrage zeigten mehr als 60% der Proben der Todeskapitelle Anzeichen dafür, dass von Insekten oder Schnecken gespielt wurde.Der russische Roulette ist gleichbedeutend mit diesem Test.

Oberflächlicher Inhalt : "Bunte Pilze sind giftig und schwache Farben sind sicher."

Tatsache : Es gibt keine zuverlässige Korrelation zwischen Farbe und Toxizität.

Gegenbei einprob ::

hell, aber essbar :

-Blutroten Nietpilz (Chroogomphus rutilus): orange-rot, vollständig essbar

dunkel aber tödlich :

Erläuterung der Evolutionsbiologie :

Pilzfarbe ist das Ergebnis einer Vielzahl von evolutionären Belastungen, einschließlich:

Toxizität ist ein chemischer Abwehrmechanismus, der sich vom Evolutionspfad der Farbe unterscheidet.

Oberflächlicher Inhalt : "Jeder Pilz kann sicher gegessen werden, solange er vollständig gekocht ist."

Tatsache : Einige der gefährlichsten Toxine sind hitzestabil und können nicht durch Kochen zerstört werden.

Wärmestabilisierungsgift :

hitzempfindliche Toxine :

Schlüsselunterschiede :

Praktische Fähigkeiten :

Verlassen Sie sich niemals auf das Kochen, um unsichere Pilze sicher zu machen.Wenn die Identifizierung ungewiss ist, verwerfen Sie sie direkt.

Oberflächliche Inhalt : "Gewohnte Pilze sind normalerweise sicher, während einheimische Pilze gefährlicher sind."

Fakt : Wachstumsmatrix hat keine Korrelation mit Toxizität.

Gegenbei einprob ::

mucai aber giftig :

geboren in einheimischer, aber essbarer :

Ökologische Perspektive :

Die Wachstumsmatrix von Pilzen spiegelt ihre Strategien für die Nährstofferwerbs (saprophytisch, parasitologisch oder mykorrhizal) wider und steht nicht mit der toxischen Entwicklung zusammen.Toxizität ist ein chemischer Abwehrmechanismus und hat keine direkte Verbindung zu Ernährungsmethoden.

Oberflächlicher Inhalt : "Entfernen der Sterilisationsabdeckung kann Giftstoffe entfernen."

FACT : In tödlichen Pilzen werden Giftstoffe in der Fruchtgebühr verteilt.

Wissenschaftliche Fakten :

Eine korrekte Situation :

Einige essbare Pilze sind geschält, um den Geschmack zu verbessern, nicht sicher:

Gefahr:

Wenn Sie sich auf Schälenverfahren verlassen, können Sie versehentlich 90% giftige Pilze essen, die noch tödlich sind.

Oberflächlicher Inhalt : "Pilze, die bitter schmecken, sind giftig, aber nicht bitter."

Tatsache : Die Korrelation zwischen Bitterkeit und Toxizität ist sehr schwach und kann sich nicht darauf verlassen.

Gegenbei einprob ::

schlecht, aber relativ sicher :

Nicht bitter, aber tödlich :

Gefahr des sensorischen Tests :

Experte warnt : Testen Sie niemals unbekannte Pilze mit Geschmack. Die tödliche Dosis einiger tödlicher Toxine ist extrem klein und es ist möglich, durch Verkostung gefährliche Werte zu erreichen.

Das menschliche Gehirn neigt natürlich dazu, Beweise zu finden, um seine Überzeugungen zu bestätigen und die Widerspruchsbeweise zu ignorieren.Diese Voreingenommenheit ist besonders gefährlich bei der Identifizierung von Pilzen.

Real Fallstudie :

Ein erfahrener Kollektor verwendete zwanzig Jahre lang die Methode "Wurm-Eater = Sicherheits".Bis er in ein neues ökologisches Gebiet zog, traf er giftige Pilze, die lokale Insekten tolerieren konnten, die Menschen jedoch nicht.Ergebnisse: Akute Leberverletzung, glücklich, überleben zu können.

Bestimmte "Regeln" können zufällig unter einer begrenzten Vielfalt in einer bestimmten Region funktionieren, aber diese Regeln scheitern, wenn Menschen mit neuen Arten migrieren oder auf neue Arten stoßen.

Wissenschaftliche Erklärung :

Verwenden Sie unsichere Methoden, aber glückliche Menschen verbreiten sie, und die Stimmen der Opfer werden oft ignoriert - weil sie möglicherweise tot oder schwer krank sind.

Eine zuverlässige Pilzidentifikation erfordert eine umfassende Bewertung, die auf mehreren Merkmalen basiert, anstatt auf einen einzigen einfachen Test.

Erforderliche Identifikationsmerkmale :

1. Makromorphe Eigenschaften ::

2. Mikroskopische Merkmale (falls erforderlich):

3. Ökologische Informationen :

4. Chemischer Test (professioneller Verwendung):

Der Sporendruck ist eines der wichtigsten Werkzeuge bei der Identifizierung von Pilzen und von Amateursammlern unterschätzt.

Produktionsschritte :

1. Nehmen Sie reife, aber keine alternden Kappen

2. Entfernen Sie den Sterilisationsstamm

3. Legen Sie die Kappenfalten auf ein halbes Stück weißes Papier und ein halbes Stück Schwarzpapier nach unten

4. Decken Sie die Schüssel und die Tasse ab, um zu verhindern, dass der Luftstrom stört

5. 2-24 Stunden stehen lassen

6. Beobachten Sie die Farbe der Sporen

Spore -Farbklassifizierung :

Praktischer Wert :

Der Sporendruck kann sofort eine große Anzahl ähnlicher Arten beseitigen und ist ein wichtiger Schritt bei der Unterscheidung tödlicher Amanita von essbaren Pilzen.

Verlassen Sie sich niemals auf eine einzige Identifikationsfunktion.Zuverlässige Identifizierung erfordert mindestens drei unabhängige Bestätigungsmerkmale.

Überprüfungsliste :

Bei der Identifizierung von Pilzen entspricht 99% der Bestimmung der Unsicherheit.Jeder Zweifel sollte als ein ausreichender Grund für ungenießbar angesehen werden.

Sicherheitscode :

1. Sammlungskorb : Wicker -Korb ermöglicht es Sporen, vorzeitige Fäulnis durch Plastiktüten auszubreiten und zu vermeiden

2. Little Messer : verwendet, um Pilze vollständig zu graben und die Grundstruktur zu überprüfen

3. Pinsel : Reinigen Sie Pilze, ohne die Eigenschaften zu zerstören

4. Wildleitfaden : Regionalspezifische, wissenschaftliche Pilzbilder-Illustration

5. Notebook : Notieren Sie die Informationen zur Sammlung, Datums- und Lebensrauminformationen

1. Handheld -Lupe : 10x Lupe zur Beobachtung subtiler Merkmale

2. Sporendruckmaterialien : Schwarz -Weiß -Papier, Tasse und Schüssel

3. Chemische Reagenzien (optional): KOH, FESO4 usw. werden zur professionellen Identifizierung verwendet

4. Mikroskopie : Laborebene für Heim, 400 -mal ausreichende Sporenbeobachtung

Hintergrund : Eine erfahrene Outdoor -Familie in Colorado im Jahr 2019

Ereignis : Sie haben scheinbar köstliche Pilze im Wald gesammelt und sie mit familieneigenem Besteck getestet. Der Löffel ist nicht schwarz geworden und sie können ihn mit Zuversicht essen.

Ergebnis : Nach 12 Stunden entwickelte die ganze Familie schwere Erbrechen und Durchfall.Drei Tage später entwickelten die beiden Leberversagen.Die Identifizierung bestätigte, dass sie die Todesgrenze konsumiert hatten.

Lektion : Die Todeskappen enthalten keinen Sulfid und werden nicht schwarz.Dieser familienabhängige Test ist bei den gefährlichsten Pilzen völlig unwirksam.

Hintergrund : Ein Sammler, der sich selbst als erfahren betrachtet

Beobachtung : Er fand offensichtliche Anzeichen von Insektenwürmern auf Pilzen und glaubte, dass "Würmer sie essen können, aber die Leute sie essen können".

Ergebnis : schwer vergiftet, für eine Woche ins Krankenhaus eingeliefert.Was er versehentlich aß, war der giftige Seidenwurm, der oft durch bestimmte Insekten toleriert wurde.

Lektion : Die metabolischen Unterschiede zwischen Insekten und Menschen machen dieses Urteil äußerst unzuverlässig.

Hintergrund : Einwandererfamilien aus Osteuropa, mit Erfahrung im Sammeln ihrer Heimatstadt

Hypothese : Sie glauben, dass nordamerikanische Pilze ihren Heimatstädten ähneln, wobei die traditionelle "Kochen- und Entgiftung" -Methode verwendet wird

TRAMA : Mehrere Ströcke können Amanita -Toxin nicht entfernen, die ganze Familie wurde vergiftet und eine Person starb

Lektion : Regionales Wissen kann nicht in Regionen angewendet werden, lokale Bakterien müssen gelernt werden

Einwanderungsgemeinschaft :

Neulingskollektor :

Kinder und Schule :

1. Schließen Sie sich der lokalen Pilzgesellschaft an ::

2. Nehmen Sie am Pilz -Identifikationskurs teil :

3. Erstellen Sie ein Identifikationsnetzwerk :

frühe Symptome (2-24 Stunden) :

Verzögerte Symptome (6-48 Stunden) :

1. Gehen Sie jetzt zur medizinischen Behandlung : Warten Sie nicht, bis die Symptome auftreten können

2. Reserve -Probe : Bringen Sie übrig gebliebene Pilze zur Identifizierung mit

3. Versuchen Sie keine Hausmittel : Lassen Sie sich kein Erbrechen induzieren (es sei denn, es wurde von einem Arzt angeleitet)

4. Kontaktgiftkontrollzentrum : 1-800-222-1222

5. Bereitstellung von Details : Ansaugzeit, Menge und Symptomentwicklung

Die moderne Medizin hat erhebliche Fortschritte bei der Behandlung der Pilzvergiftung erzielt:

Mythen und Aberglauben über Pilztoxizität sind nicht nur ineffektiv, sondern auch gefährlich tödlich.Silberwarentests, Beurteilung von Wurm -Estern, Farbregeln - diese können nicht zuverlässig giftige Pilze identifizieren.Die einzige zuverlässige Methode ist die Identifizierung auf wissenschaftlicher Artenebene auf mehreren Merkmalen, die durch Wissen und Erfahrung unterstützt werden.

Key -Aktionspunkte :

1. Gesamthilfe Alle zivilen Testmethoden

2. Systemlernen wissenschaftliche Identifikationstechnologie

3. Treten Sie der Community bei Suchen Sie nach Mentoren und Experten

4. Konservative Praxis Iss es niemals, wenn du unsicher bist

5. Weiterbildung Mytologics ist ein lebenslanges Lernfeld

Schließlich empfohlen :

Wenn Ihnen jemand einen "einfachen Weg" sagt, um giftige Pilze zu identifizieren, seien Sie sehr misstrauisch.Es gibt keine Abkürzungen in mykologisch, aber die Zeit, in der Sie in Ihr Studium investieren, kann das Leben von Ihnen und Ihren Lieben retten.

Denken Sie daran, dass das Motto dieses wilden Sammlers: "Kein Pilz ist es wert, mit dem Leben zu probieren." Mythen ablehnen, Wissenschaft annehmen und das Leben schützen - dies ist das feierliche Versprechen verantwortungsbewusster Pilzsammler.

Einführung in das Bild :

Erweiterte Ressourcen :

Online -Ressourcen :

Denken Sie daran, in der Welt der Pilzidentifikation, Bescheidenheit und Klugheit sind keine Schwächen, sondern Manifestationen der Weisheit.Jede verantwortungsvolle Sammelentscheidung ist der Respekt vor dem Leben und der Ehrfurcht vor der Natur.

Dieser Artikel dient nur zur Bildungs- und Informationsreferenz.

1. Lebenssicherheit zuerst : Es gibt inhärente Risiken bei der Identifizierung von Wildpilzen.Viele giftige Pilze sehen essbaren Pilzen sehr ähnlich, und versehentlich kann es zu schweren Krankheiten oder sogar zu Tod führen.

2. Erforderliche Identifizierung : Vor dem Essen von wilden Pilzen muss eine 100% ige Bestätigung von einem professionellen Mykologen oder einem zertifizierten Pilzidentifikationsexperten durchgeführt werden.Fotos, Textbeschreibungen und persönliche Erfahrung reichen nicht aus, um die Sicherheit zu gewährleisten.

3. Individuelle Unterschiede : Selbst anerkannte essbare Pilze können aufgrund von Faktoren wie persönlicher Verfassung, allergischer Reaktionen, Verbrauchsmethoden oder Pilzwachstumsumfeld nachteilige Reaktionen verursachen.Versuchen Sie es in kleinen Mengen, wenn Sie erstmals eine neue Sorte essen.

4. Geografische Unterschiede : Es gibt große Unterschiede in der Pilzarten und die Toxizität in verschiedenen Regionen.Die in diesem Artikel genannten Informationen gelten möglicherweise nicht für Ihre Region.Bitte konsultieren Sie lokale Mykologie -Experten und maßgebliche Organisationen.

5. Professionelle Verantwortung : Der Autor und der Verlag haften nicht für direkte oder indirekte Schäden, Krankheiten oder Verluste, die sich aus der Verwendung der Informationen in diesem Artikel ergeben.

Denken Sie daran: Wenn Sie Fragen haben, besteht die einzige sichere Option nicht, sie zu essen.Ihre Lebenssicherheit ist weitaus wichtiger als jede Pilzmahlzeit.