09 Die tödlichen Zwillinge der Pilzwelt
Evolutionsstrategien und Überlebensmechanismen
Die Ähnlichkeit von Pilzen ist nicht zufällig.Aus evolutionärer Sicht beinhaltet dies mehrere Mechanismen.Die konvergente Evolution hat es verschiedenen Arten ermöglicht, ähnliche Morphologie in ähnlichen ökologischen Nischen zu entwickeln.Zum Beispiel ist das Dachaussehen tatsächlich eine der effektivsten sporenübergreifenden Strukturen und wird daher unabhängig von einer Vielzahl irrelevanter Pilze entwickelt.
Mehr Komplexität ist, dass viele Pilze, die wir einst dachten, einzelne Arten waren tatsächlich mehrere "versteckte Arten".Die moderne DNA -Analyse -Technologie hat traditionelle Klassifizierungssysteme aufgehoben.Zum Beispiel können "Todesgrenze" in Nordamerika tatsächlich mehrere Populationen mit signifikanten genetischen Unterschieden enthalten, die fast gleich aussehen, aber eine leicht unterschiedliche Toxizität aufweisen.
Einschränkungen der menschlichen Wahrnehmung
Unser Gehirn wird gewohnt, um eine schnelle Mustererkennung zu erhalten, die oft eine wirksame Überlebensfähigkeit in der Natur ist.Bei der Identifizierung von Pilzen kann diese Fähigkeit jedoch zu einer tödlichen Schwäche werden.Wir konzentrieren uns in der Regel auf auffällige Merkmale - Schärfe, Größe, Gesamtform - und ignorieren diese winzigen, aber kritischen Identifikationsmerkmale.
Auf der Exkursion hatte ich geführt, mindestens drei Sammler, die behaupteten, "zehn Jahre Erfahrung" zu sein, aßen fast den Engel der Zerstörung, weil sie die Basis der Pilze nicht überprüft haben.Die menschliche Aufmerksamkeit ist begrenzt und die Identifizierung von Pilzen erfordert eine systematische und umfassende Untersuchung.
Praktischer Fall:
Im Jahr 2018 sammelte eine vietnamesische Einwandererfamilie in Kalifornien Strohpilze, von denen sie glaubten, dass sie in ihren Heimatstädten häufig waren.Infolgedessen waren dies Todesvorschriften, was zum Tod von zwei Personen und zur Leberverletzung von drei Personen führte, die eine Transplantation benötigten.Die forensische mykologische Analyse zeigte, dass die Tragödie, wenn sie die Sporenspuren untersuchten, vollständig vermieden werden.
Schlüsselmerkmale des Todeshutes (Amanita Phalloides):
- Variable Farben von Kappen: Von gelbgrün bis olivgrün und kann sogar weiß oder braun sein
- Die Tuck ist immer rein weiß, kostenlos (nicht mit der Spitze verbunden)
- Der Stiel hat offensichtliche und lang anhaltende weiße Bakterienringe
- Das kritischste Merkmal: Offensichtliches weißes zystisches Tablett, die um die Basis des Pilzs gewickelt sind
- Geruch: Kein offensichtlicher Geruch oder etwas süß, wenn man jung ist, ähnlich wie bei Rose Duft
Praktische Schritte zur Identifizierung:
1. Sporendrucktest (zuverlässigste Methode)
-Entfernen Sie die Kappe und legen Sie sie halbweiß und halbschwarz (oder Glas), bedecken Sie die Tasse und lassen Sie sie 2-6 Stunden sitzen
- Todeskappe: Pure White Spore Print
- Strohpilz: rosa Sporendruck
- Experten -Tipp: Tragen Sie Sporenpapier mit Ihnen und Sie können ihn in freier Wildbahn testen
2. Basisinspektionstechnologie
- Graben Sie die Pilze intakt aus und schneiden Sie sie nicht auf den Boden ab
- verwenden
- Der Bakterienhalter der Todeskappe kann zerbrechlich und zerbrechlich sein und sollte mit Vorsicht behandelt werden
3. Neun Analyse
- Die Todeskappe bildet eine mykorrhizale Beziehung zu Eichen- und Kastanienbäumen und wächst immer unter dem Baum
- Strohpilze wachsen normalerweise auf Strohhaufen oder Kompost und verlassen sich nicht auf bestimmte Bäume
Sicherheitsregeln:
Wenn Sie Pilze mit beiden Ringen, Tiefern und weißen Falten finden, betrachten Sie sie sofort als potenziell tödlich, es sei denn, Sie sind ein professioneller Mykologe.
Praktischer Fall:
Ein Pilzjäger mit 15 Jahren Erfahrung sammelte weiße Pilze in Montana, was er als essbare Ponyball betrachtete.Er hat die Basis nicht überprüft, weil Puffballs normalerweise keine offensichtlichen Stiele haben.Das Ergebnis war der Engel der Zerstörung, der das Glück hatte, zu überleben, aber drei Wochen lang Organversagen und -behandlung erlebte.
Identifikationspunkte des Engels der Zerstörung (Amanita Virosa und verwandte Arten):
- Volles weißes Aussehen, rein und harmlos
- enthält Amanitotoxin ähnlich wie bei Todeskappen, äußerst giftig
- Der Pilz -Trog kann vollständig mit Laubblättern oder Boden bedeckt sein und muss sorgfältig ausgegraben werden
Praktischer Leitfaden zur Identifizierung:
Unterschied zwischen Ponyboy:
- getrennte Pilze: Der Puffball im Inneren ist einheitlich, fest weiß oder wird gelb und rosa, wenn er reift. Der Engel der Zerstörung hat sich in Kappen, Falten und Stielstrukturen unterschieden
- Der Puffball dreht braunes Sporenpulver im Inneren, wenn es reift. Der Engel der Zerstörung hält weißes Gewebe
Unterschied zur Gattung Agaricus:
- Pilzarten Sterile Trakte - Dies ist der wichtigste Unterschied
- Die Pilzgattung hat sich von Pink zu Schokoladenbraun verändert, während sie reift
- Sporendruck: Pilz ist schokoladenbraun; Zerstörung Engel ist weiß
Unterschied zwischen Austernpilzen:
- Austernpilze werden normalerweise seitlich wachsen oder ohne typische Stiele, wachsen auf toten Bäumen
- Austernpilz Sterilring, steriles Tablett
Experten -Toolempfehlung:
- Tragen Sie eine kleine Schaufel im Freien für die vollständige Ausgrabung von Pilzen
- Beobachten Sie die Grunddetails mit einem Handheld -Lupenglas (10x)
- Bereiten Sie Sporenpapier mit verschiedenen Farben (weiß, schwarz, grau) vor, um verschiedene Sporenfarben zu entsprechen
Praktischer Fall:
Ein professioneller Koch sammelte in Oregon selbst Morcheln und mischte schließlich eine kleine Menge falscher Morcheln.Fünf Kunden, die er servierte, wurden wegen schwerer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert, und sein Restaurant wurde ebenfalls rechtlich Maßnahmen ausgesetzt.
Merkmale von Morchella spp.:
- Einzigartige Wabenabdeckung mit regelmäßiger Anordnung von Gruben
- Die Kante der Kappe ist vollständig mit dem Stamm verbunden
- Der Innenraum ist vollständig hohl, von der Oberseite der Kappe bis zur Basis des Stammes
Gefahr von falschem Morchel (Gyromitra Esculenta):
- Enthält Methylhydrazin, das der Bestandteil des Raketentreibstoffs ist
- Die Toxizität variiert von Person zu Person, manche Menschen können Toleranz zeigen, aber das Risiko ist extrem hoch
- Kochen kann die Toxizität nur teilweise verringern und kann nicht vollständig entfernt werden
Praktische Schritte zur Identifizierung:
1. Strukturinspektionsmethode
- Echte Morcheln: Die Kappe sieht aus wie ein normaler Bienenstock, der Kamm ist solide
- Gefälschte Morchel: Die Kappe ist unregelmäßig in hirnähnlichen Falten wie Walnusskernel
2. Verbindungspunktanalyse
- Echte Morcheln: Der Rand der Kappe ist vollständig mit der Oberseite des Stiels verschmolzen
- gefälschter Morchel: Die Kappe "sitzt" wie ein Hut auf dem Stiel, und die Verbindung ist nicht vollständig
3. Interne Inspektion
- Längsschnitt -Pilze: Echte Morcheln sind völlig hohl; Gefälschte Morcheln haben Baumwoll-ähnliche Substanzen in den Stielen
Sicherheitsverarbeitungsvereinbarung:
Selbst für bestätigte echte Morcheln wird empfohlen, zuerst in kleinen Mengen zu versuchen, da einige Individuen möglicherweise sensible Reaktionen auf selbst essbare Pilzarten haben.
Der einzigartige Charme von Cantharellus Cibarius:
- Golden gelbes Aussehen und einzigartiger Aprikosenduft
- dicke, gegabelte Pseudo-Fungusfalten
- Feste und leicht faserige Textur
Identifizierung von Hygropsis aurantiaca:
- Es gibt echte Bakterienfalten, dünn und scharf und nicht leicht zu spalten
- Die Farbe ist orange und die Mitte ist normalerweise dunkler
- Weiche Textur, ohne die Festigkeit von Chanterellen
Die tödliche Schönheit von Jack Lantern Pilz (Omphalotus spp.):
- Insgesamt dunkel die Bakterienfalten frischer Exemplare ein schwaches grünes Licht aus
- Wachsen Sie immer in Clustern auf Holz, mit verbundenen Basen
- verursacht eine schwere Magen -Darm -Vergiftung
Praktische Identifikationsfähigkeiten:
1. Bakterien falten Tests
- Versuchen Sie es vorsichtig, die Falten mit der Messerspitze zu isolieren: Die pseudo-fungalen Falten von Chanterelles sind schwer zu trennen; Die Funo-fungalen Falten von Chanterellen sind leicht zu trennen
- Reiben Sie die Falten von Bakterien mit Ihren Fingern: Die Pseudo-Bakterien von Chanterelles fühlt sich wie Wachs an; Pseudo-Bakterien fühlt sich zerbrechlicher an
2. Wachstumsmodusbeobachtung
- Chanterellen wachsen normalerweise einzelne oder kleine Gruppen im Boden
- Jack Lantern -Pilze wachsen immer auf Holz
3. Geruchsidentifikation
- Chanterellen haben ein ausgeprägtes Fruchtaroma
- Nachahmer haben normalerweise keinen offensichtlichen Geruch oder nur einen regelmäßigen Pilzgeschmack
Allgemeine Merkmale des essbaren Boletus:
- Die meisten Boletus sind essbar, mit wichtigen Ausnahmen
- Normalerweise gibt es schwammige Porenschichten anstelle von Bakterienfalten
- Viele Arten von Farbwechseln, wenn sie verletzt ist
Hazard Type Identifikation:
rubroboletus satanas:
- Die Kappe ist grauweiß bis olivfarben
- Die Öffnungen sind leuchtend rot, fast blutrot
- Der Stiel ist dick und hat rote Netzmuster
- Die geschnittene Oberfläche kann sich leicht blau ändern oder die Farbe nicht ändern
Tylopilus fallenus:
- ungiftig, aber extrem bitter, ein kleines Stück kann den ganzen Topf Suppe ruinieren
- Die Öffnungen sind rosa, wenn sie reif sind
- Der Stiel hat ein dunkles Absehen
Sicherheitsverkostungstests:
- Dieser Test wird nur an Pilzen durchgeführt, die ursprünglich als sicher bestätigt wurden
- Nehmen Sie einen kleinen Teil Sterilisationskante und kauen Sie 5-10 Sekunden lang, schlucken Sie aber nicht schlucken
- Spucken Sie sofort aus und spülen Sie Ihren Mund aus, wenn es einen bitteren, würzigen oder abnormalen Geschmack gibt.
- Dieser Test wird nur zur Bestätigung von essbaren Arten verwendet und kann nicht verwendet werden, um toxische Spezies auszuschließen
achtstufige Methode zur Feldidentifizierung:
1. Analyse der Wachstumsumgebung
- Nehmen Sie die Arten von Bäumen auf (Hartholz, Nadelbaum)
- Wachstumsmatrix (Boden, Holz, Kot) beobachten
- Achten Sie auf die Wachstumsmethode von Pilzen (Single, Gruppe, Clustered)
2. Komplette Sammlung
- Verwenden Sie einen Spatel, um vollständig auszugraben, um sicherzustellen, dass die Basisstruktur nicht beschädigt ist
- Halten Sie die Exemplare von verschiedenen Reife -Stadien ab
3. MACRO -Funktionsdatensatz
- Kappenform, Farbe, Oberflächeneigenschaften (schleim, trocken, Skalen)
- Farbe, Dichte und Bindungsmethode von Bakterienfalten/Öffnungen
- Merkmale von Stielen (ob es Ringe, Reticles, Skalen gibt)
- Grundmerkmale (ob Tiefs oder Wurzel-ähnliche Erweiterungen)
4. Frischer Feature -Test
- Reaktion der Farbänderung: Schneiden oder extrudieren, um Farbveränderungen zu beobachten
- Milchscheck: Ob Milchsekretion vorhanden ist und wie sich die Farb verändert
- Geruchsaufzeichnung: Der Geruch von frischen Schnittflächen
5. Sporendruckproduktion
- Dies ist eine der zuverlässigsten Identifikationsmerkmale
- Tragbares Sporendruckwerkzeugkit kann in freier Wildbahn verwendet werden
- Nehmen Sie die Farbe, Dichte und Textur von Sporenabzügen auf
6. Mikroskopische Merkmalsprüfung (fortgeschritten)
- Beobachten Sie die Sporenform und -größe mit einem tragbaren Mikroskop
- Professionelle Identifizierung kann eine komplexere Mikrostrukturanalyse erfordern
7. Multi-Ressourcen-Kreuzvalidierung
- Verwenden Sie mindestens drei unabhängige Identifikationsressourcen
- Siehe den neuesten Leitfaden der lokalen Pilzgesellschaften
8. endgültige Sicherheitsbewertung
- Zeigen Sie alle Eigenschaften konsequent auf dieselbe Art?
- Wurden alle möglichen gefährlichen ähnlichen Arten ausgeschlossen?
- Wenn Sie irgendeine Unsicherheit haben, folgen Sie dem Prinzip von "ab, wenn Sie zweifeln"
Gefahr des Bestätigungsfehlers:
Sobald wir glauben, dass wir eine Art essbare Pilz gefunden haben, sucht das Gehirn unbewusst nach Beweisen, die diese Schlussfolgerung stützen und gleichzeitig die widersprüchlichen Informationen ignorieren.
Lösung:
Verwenden Sie die Methode "Blind Identification" - Lassen Sie Ihre Gefährten Ihr erstes Urteilsvermögen entfernen und prüfen Sie jede Funktion erneut von Grund auf neu, genau wie beim ersten Mal, als Sie diesen Pilz sehen.
Die Konsequenzen des Überbewusstseins:
Nach mehreren erfolgreichen Identifikationen neigt der Sammler dazu, gefährliches Selbstvertrauen zu entwickeln.Ein Mykologe, von dem ich wusste, dass er nach 30 Jahren sicherer Sammlung ins Krankenhaus eingeliefert wurde.
Die Auswirkungen von Peer Stress:
Wenn jemand im Team behauptet, dass "ich das schon oft gegessen habe, kein Problem", beschließen viele Menschen, auch wenn sie Zweifel haben.
Bewältigungsstrategien:
Halten Sie sich an das Prinzip der persönlichen Verantwortung - jeder muss die Identität jedes Pilzes persönlich bestätigen und keine verbalen Garantien von anderen akzeptieren.
Grundlegende Ausrüstung im Freien:
- Ein Messer mit scharfen Klinge
- Kleine Ausgrabungsschaufel oder Schlammmesser
- Sporenpapier verschiedener Farben (weiß, schwarz, grau)
- Handheld -Vergrößerungsglas (10x)
- Papiertüten oder Wachspapier zum Verpacken von Exemplaren
- Standort für globale Positionierungssysteme Aufzeichnung Sammlung
- Digitalkameras zeichnen den neuen Status auf
Referenzressourcenauswahl:
- Ein regionaler Pilzführer mit mindestens zwei verschiedenen Autoren
- Verwenden Sie mehrere Pilz -Identifikationsanwendungen, jedoch nur als Helfer
- Schließen Sie sich der lokalen Pilzgesellschaft an, um an Exkursionen und Workshops teilzunehmen
- Abonnieren Sie den neuesten Mycologic Research Newsletter
Erweiterte Tools:
- Tragbares Mikroskop (400x)
- Chemisches Kit (für bestimmte Farbreaktionstests)
- DNA -Probenahme -Toolkit (zur molekularen Identifizierung schwieriger Spezies)
Fall 1: gefährliche Übertragung kultureller Traditionen
Ein Einwanderer aus China sammelte Pilze, die den essbaren Pilzen in seiner Heimatstadt im pazifischen Nordwesten ähnlich waren.Er wusste nicht, dass die Todesgrenze aus Europa in die Region eingeführt worden war und der Art, mit der er vertraut war, sehr ähnlich war.Infolgedessen wurde die ganze Familie vergiftet und eine Person starb.
Lektion: Beim Umzug in eine neue Umgebung müssen lokale Pilze wieder gelernt werden und können sich nicht auf das Wissen über ihr Herkunftsland verlassen.
Fall 2: Experten machen auch Fehler
Ein mykologischer Lehrer mit 20 Jahren Erfahrung sammelte fälschlicherweise gefälschte Morcheln als echte Morcheln in einem Feldkurs.Glücklicherweise wurde die Abnormalität von den Schülern vor dem Kochen entdeckt.
Lektion: Auch wenn Sie über reichliche Erfahrung verfügen, müssen Sie jede Funktion systematisch überprüfen und können nicht intuitiv beurteilt werden.
Fall 3: teilweise korrekte Gefahr
Ein Sammler identifizierte die Chanterellen korrekt, ignorierte jedoch die kleine Menge an Jack -Laternenpilzen, die darin gemischt wurden.Obwohl es nicht tödlich ist, hat es in der ganzen Familie schwere gastrointestinale Beschwerden verursacht und wird ins Krankenhaus eingeliefert.
Lektion: Jeder Pilz muss einzeln für jede Sammlung überprüft werden, und Sie können Ihre Wachsamkeit nicht entspannen, da die meisten von ihnen korrekt sind.
1. Absolute Regeln
- Verlassen Sie sich niemals auf eine einzelne Identifikationsfunktion
- Graben Sie immer die Pilze aus, die intakte Check -Basis besichtigen
- Machen Sie immer Sporenabdrücke für unsichere Pilze
- Niemals rohe Pilze essen (viele essbare Typen sind giftig, um roh zu essen)
2. Lernpfadvorschläge
- Jahr 1: Nur 5 absolut sichere "Anfängerpilze" werden gesammelt
- Jahr 2: Fügen Sie 3-5 neue Typen unter Anleitung von Experten hinzu
- Jahre 3 bis 5: Erweitern Sie das Wissen allmählich, aber jedes Jahr werden nur wenige neue Arten hinzugefügt
- Weiterbildung: Besuchen Sie regelmäßig fortgeschrittene Kurse
3. Notvorbereitung
- Tragen Sie Notfallkontaktinformationen mit Ihnen
- Erzählen Sie anderen von Ihrem Sammelort und einer geschätzten Rückkehrzeit
- Halten Sie die Proben jeder gesammelten Arten im Falle einer Vergiftung und benötigen Identifizierung
- Erfahren Sie mehr über die aktuellen Kontaktinformationen des Poison Control Centers
In der Welt der Pilzsammlung ist das gefährlichste Ding oft nicht der Pilz selbst, sondern das Überbewusstsein des Sammlers. Nach 25 Jahren Forschungs- und Feldarbeit bleibe ich immer noch beeindruckt und vorsichtig bei jeder Identifikation.
Erinnern Sie sich an diese Prinzipien:
- Die Bestätigung der systematischen Mehrfachmerkmale ist die einzige zuverlässige Methode
- "Zweifel abwerfen und nachgeben" ist keine Schüchternheit, sondern ein Spiegelbild beruflicher Eigenschaften
- Jede erfolgreiche Identifikation ist es wert, gefeiert zu werden, aber jedes Mal, wenn Sie aufgeben, wenn Sie sich nicht sicher sind, verdienen Sie mehr Respekt
Die Welt der Pilze ist voller Staunen und Köstlichkeiten, verbirgt aber auch tödliche Risiken.Durch Wissen, Systeme und kontinuierliche Klugheit können wir dieses von Natur aus gegebene Geschenk sicher genießen.
Schließlich Vorschlag: Kein Pilzmahl ist es wert, ein Lebensabenteuer zu nehmen.Wenn misstrauisch, werfen Sie es weg.Eine köstliche Gelegenheit zu verpassen, wird immer wieder kommen, aber versehentlich einen tödlichen Pilz zu essen, hat möglicherweise keine zweite Chance.
Möge jede Außenkollektion voller Entdeckungen und Garantien für eine sichere Rückkehr sein.
Dieser Artikel dient nur zur Bildungs- und Informationsreferenz.
1. Lebenssicherheit zuerst : Es gibt inhärente Risiken bei der Identifizierung von Wildpilzen.Viele giftige Pilze sehen essbaren Pilzen sehr ähnlich, und versehentlich kann es zu schweren Krankheiten oder sogar zu Tod führen.
2. Erforderliche Identifizierung : Vor dem Essen von wilden Pilzen muss eine 100% ige Bestätigung von einem professionellen Mykologen oder einem zertifizierten Pilzidentifikationsexperten durchgeführt werden.Fotos, Textbeschreibungen und persönliche Erfahrung reichen nicht aus, um die Sicherheit zu gewährleisten.
3. Individuelle Unterschiede : Selbst anerkannte essbare Pilze können aufgrund von Faktoren wie persönlicher Verfassung, allergischer Reaktionen, Verbrauchsmethoden oder Pilzwachstumsumfeld nachteilige Reaktionen verursachen.Versuchen Sie es in kleinen Mengen, wenn Sie erstmals eine neue Sorte essen.
4. Geografische Unterschiede : Es gibt große Unterschiede in der Pilzarten und die Toxizität in verschiedenen Regionen.Die in diesem Artikel genannten Informationen gelten möglicherweise nicht für Ihre Region.Bitte konsultieren Sie lokale Mykologie -Experten und maßgebliche Organisationen.
5. Professionelle Verantwortung : Der Autor und der Verlag haften nicht für direkte oder indirekte Schäden, Krankheiten oder Verluste, die sich aus der Verwendung der Informationen in diesem Artikel ergeben.
- ✅ Nehmen Sie an Schulungen für formale Pilzidentifikation teil
- ✅ Treten Sie dem örtlichen Mykologieverband oder dem Pilzclub bei
- ✅ Kaufanbaus Pilze aus zuverlässigen Quellen kaufen
- ✅ Sparen Sie Pilzproben für medizinische Notfallbedürfnisse
- ✅ Essen Sie es nicht, wenn Sie Zweifel haben
Denken Sie daran: Wenn Sie Fragen haben, besteht die einzige sichere Option nicht, sie zu essen.Ihre Lebenssicherheit ist weitaus wichtiger als jede Pilzmahlzeit.